🍯🥩 Solomillo de Cerdo a la Miel y Mostaza

Una receta fácil, elegante y llena de sabor. El solomillo de cerdo se dora por fuera y queda jugoso por dentro, acompañado de una irresistible salsa de miel, mostaza, ajo y nata. ¡Perfecto para una comida especial o una cena familiar! 😋❤️

🛒 Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo, aproximadamente 700–800 g en total

• 3 cucharadas de miel 🍯

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de mostaza antigua, con semillas

• 3 dientes de ajo picados 🧄

• 150 ml de nata para cocinar

• 100 ml de caldo de pollo

• 100 ml de vino blanco (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 20 g de mantequilla 🧈

• 1 cucharadita de tomillo

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado para decorar 🌿

👩‍🍳 Preparación

1. 🔪 Prepara la carne: Limpia los solomillos retirando la grasa excesiva y la telilla exterior. Sécalos con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y tomillo.

2. 🔥 Dora el solomillo: Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora los solomillos durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.

3. 🧄 Sofríe el ajo: Baja el fuego y añade la mantequilla. Incorpora el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, evitando que se queme.

4. 🍷 Desglasa la sartén: Si utilizas vino blanco, viértelo ahora y deja hervir durante 2–3 minutos, raspando suavemente el fondo para recuperar los jugos caramelizados.

5. 🍯 Prepara la salsa: Añade la miel, la mostaza de Dijon y la mostaza antigua. Mezcla bien e incorpora el caldo de pollo y la nata para cocinar.

6. 🥄 Cocina la salsa: Remueve a fuego suave durante 3–5 minutos, hasta que comience a espesar ligeramente. Prueba y ajusta de sal y pimienta.

7. 🥩 Termina la cocción: Devuelve los solomillos a la sartén y báñalos con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 8–12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El tiempo dependerá del grosor de la carne.

8. 🌡️ Comprueba el punto: Para una cocción segura, comprueba que el centro alcance aproximadamente 63 °C y deja reposar la carne al menos 3 minutos. Si prefieres el cerdo más hecho, continúa cocinándolo unos minutos más.

9. 🔪 Corta en medallones: Retira los solomillos y déjalos reposar unos minutos. Córtalos en medallones de unos 2 cm de grosor.

10. 🍽️ Sirve con la salsa: Coloca los medallones en una fuente, vierte la salsa de miel y mostaza por encima y termina con perejil fresco picado.

💡 Consejos para que quede perfecto

• 🍯 Equilibra el dulzor: si prefieres una salsa menos dulce, reduce la miel a 2 cucharadas.

• 🥩 No cocines demasiado la carne: el solomillo es magro y puede secarse si se cocina en exceso.

• 🥄 Consigue una salsa más espesa: déjala reducir unos minutos a fuego suave antes de incorporar de nuevo la carne.

• 🥔 Acompañamiento ideal: sirve con patatas asadas, puré de patatas, arroz blanco o verduras al vapor.

¡Un plato jugoso, aromático y con una salsa irresistible que invita a mojar pan! 🍯🥩❤️