🍺🥩 Solomillo de Cerdo en Salsa de Cerveza

Un solomillo de cerdo tierno y jugoso, acompañado de una deliciosa salsa de cerveza, cebolla y especias. Una receta sencilla, reconfortante y perfecta para mojar pan. 😋🍺

🛒 Ingredientes

• 🥩 2 solomillos de cerdo (700–800 g en total)

• 🧅 2 cebollas grandes

• 🧄 3 dientes de ajo

• 🍺 330 ml de cerveza

• 🍲 250 ml de caldo de carne

• 🌾 1 cucharada de harina

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 Perejil fresco picado

👩‍🍳 Preparación

1. 🥩 Preparar el solomillo: Limpia el solomillo retirando el exceso de grasa y telillas. Córtalo en medallones gruesos y salpimienta por ambos lados.

2. 🔥 Dorar la carne: Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-alto. Dora los medallones durante 1–2 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3. 🧅 Preparar la cebolla: En la misma cazuela, añade las cebollas cortadas en juliana y cocina a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. 🧄 Añadir el ajo: Incorpora los ajos picados y cocina durante 1 minuto, removiendo para que no se quemen.

5. 🌾 Espesar la salsa: Añade la harina y el pimentón dulce. Remueve durante unos segundos para integrar todo.

6. 🍺 Incorporar la cerveza: Vierte la cerveza poco a poco mientras remueves. Sube el fuego y deja cocinar durante 4–5 minutos para que se evapore parte del alcohol.

7. 🍲 Añadir el caldo: Incorpora el caldo de carne, el laurel y el tomillo. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, hasta que la salsa comience a espesar.

8. 🥩 Terminar el solomillo: Vuelve a introducir los medallones de solomillo en la cazuela junto con los jugos que hayan soltado. Cocina a fuego suave durante 5–8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

9. 🌿 Ajustar el sabor: Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta. Retira el laurel y añade perejil fresco picado.

10. 🍽️ Servir: Sirve el solomillo bien caliente, acompañado de abundante salsa de cerveza. Puedes acompañarlo con patatas fritas, puré de patata o verduras. 🥔✨

💡 Consejo

No cocines demasiado el solomillo después de añadirlo a la salsa para evitar que quede seco. Si quieres una salsa todavía más suave y cremosa, añade 2 cucharadas de nata para cocinar al final y cocina durante 1–2 minutos más. 🍺🥩