🍋🐟 Salmón con Limón y Romero

Un plato sencillo, saludable y lleno de sabor, con salmón tierno, limón fresco, romero aromático y un toque de ajo y mantequilla. Perfecto para una comida especial o una cena rápida. 😋✨

🛒 Ingredientes

• 4 lomos de salmón de 150–180 g cada uno 🐟

• 1 limón grande 🍋

• 2 ramitas de romero fresco 🌿

• 3 dientes de ajo picados 🧄

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 20 g de mantequilla 🧈

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• ½ cucharadita de romero seco (opcional)

• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. 🔪 Prepara el salmón: Seca los lomos con papel de cocina. Sazónalos por ambos lados con sal, pimienta y romero seco, si lo utilizas.

2. 🍋 Prepara el limón: Lava el limón y córtalo en rodajas finas. Exprime un poco de zumo y reserva el resto para la cocción.

3. 🧄 Aromatiza la sartén: Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo picado y las ramitas de romero. Cocina durante unos 30–60 segundos, sin dejar que el ajo se queme.

4. 🐟 Cocina el salmón: Coloca los lomos en la sartén, preferiblemente con la piel hacia abajo si la tienen. Cocina durante 4–5 minutos, según el grosor.

5. 🔥 Dale la vuelta: Gira cuidadosamente los lomos y cocina otros 3–4 minutos, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.

6. 🧈 Añade la mantequilla: Incorpora la mantequilla y unas gotas de zumo de limón. Cuando se derrita, inclina ligeramente la sartén y vierte la salsa sobre el salmón con una cuchara.

7. 🍋 Incorpora el limón: Añade las rodajas de limón alrededor del pescado y deja que se cocinen durante 1–2 minutos para que liberen su aroma.

8. 🌡️ Comprueba la cocción: El salmón debe quedar opaco y separarse fácilmente en lascas. Para mayor seguridad alimentaria, la referencia general es alcanzar 63 °C en el centro.

9. 🌿 Decora y sirve: Retira las ramitas de romero si lo prefieres, espolvorea perejil fresco y sirve el salmón con la mantequilla aromatizada por encima.

💡 Consejos para que quede perfecto

• 🐟 No cocines demasiado el salmón: vigila el tiempo según el grosor para conservar su jugosidad.

• 🍋 Añade el limón poco a poco: demasiado zumo puede dominar el sabor delicado del pescado.

• 🌿 Usa romero fresco: aporta un aroma más intenso y combina especialmente bien con el ajo.

• 🥔 Acompañamiento ideal: sírvelo con patatas asadas, espárragos, verduras al vapor o arroz blanco.

¡Un plato elegante, fresco y lleno de sabor, listo en unos 20 minutos! 🍋❤️