🥬🍅 Rollitos de Repollo Rellenos: ¡Una Receta Casera, Jugosa y Llena de Sabor! 😍🤤

¿Buscas una receta reconfortante, económica y deliciosa para toda la familia? ❤️ Estos rollitos de repollo rellenos de carne picada y arroz, cocinados lentamente en una sabrosa salsa de tomate, son una auténtica maravilla. 🥩🍚

Quedan tiernos, jugosos y llenos de sabor en cada bocado. Además, son perfectos para preparar con antelación y disfrutar de una comida casera que siempre apetece. ¡Te encantarán! 🍽️✨

🛒 Ingredientes para 4 personas

🥬 Para los rollitos

• 1 repollo grande

• 500 g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo

• 100 g de arroz

• 1 cebolla pequeña picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 huevo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta negra al gusto

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

🍅 Para la salsa

• 400 g de tomate triturado

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 250 ml de caldo de carne o verduras

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez)

• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🥬 Prepara las hojas de repollo

Retira las hojas exteriores del repollo y separa cuidadosamente unas 12-14 hojas grandes. Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos, hasta que estén flexibles. Escúrrelas y déjalas enfriar. Si el nervio central está muy grueso, recórtalo ligeramente para facilitar el enrollado.

2. 🍚 Prepara el relleno

Cuece el arroz en agua durante unos 5-7 minutos, sin dejar que se haga completamente. Escúrrelo y déjalo templar. En un bol, mezcla la carne picada con el arroz, la cebolla, el ajo, el huevo, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 🌯 Forma los rollitos

Coloca una hoja de repollo sobre una superficie limpia. Pon una porción del relleno cerca de la base, dobla los laterales hacia dentro y enrolla firmemente, como si prepararas un pequeño paquete. Repite el proceso con el resto de las hojas y el relleno.

4. 🍅 Prepara la salsa de tomate

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. Sofríe la cebolla durante 4-5 minutos y añade el ajo picado. Cocina unos segundos más, incorpora el tomate triturado, el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Si el tomate está muy ácido, añade una pizca de azúcar.

5. 🍲 Cocina los rollitos

Coloca los rollitos en la cazuela con la unión hacia abajo, uno al lado del otro. La salsa debe cubrirlos parcialmente; añade un poco más de caldo si hace falta. Tapa y cocina a fuego suave durante 35-45 minutos, hasta que el repollo esté tierno y el relleno completamente cocinado. Comprueba que el centro de los rollitos alcance al menos 71 °C si utilizas carne picada de ternera o cerdo.

6. ✨ Sirve y disfruta

Retira la hoja de laurel y sirve los rollitos calientes, bañados generosamente con la salsa de tomate. Puedes añadir un poco de perejil fresco por encima y acompañarlos con pan crujiente, puré de patatas o arroz. ¡Una auténtica delicia casera! 😋🍽️

💡 Trucos para que queden perfectos

• 🥬 Hojas flexibles: no las cuezas demasiado; deben doblarse sin romperse.

• 🥩 Relleno jugoso: mezcla la carne y el arroz sin compactarlos en exceso.

• 🍅 Salsa más sabrosa: deja que el tomate se cocine unos minutos antes de añadir los rollitos.

• 🍲 Cocción suave: evita hervir la salsa con demasiada fuerza para que los rollitos no se deshagan.

• ❄️ Ideales para preparar con antelación: suelen estar incluso más sabrosos al día siguiente, una vez que los sabores se han integrado. Refrigera las sobras en un recipiente cerrado.

💬 ¿Has probado alguna vez los rollitos de repollo rellenos? 😍 ¿Los prefieres con salsa de tomate o con una salsa cremosa? ¡Cuéntamelo en los comentarios y guarda esta receta para prepararla en casa! ❤️🥬

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