🥬🧀🥧 Quiché de Espinacas y Queso

Una quiché fácil y deliciosa, con una base crujiente y un relleno suave y cremoso de espinacas y queso. Perfecta para una comida ligera, una cena o para preparar con antelación. 😋✨

🛒 Ingredientes

🥧 Para la base

• 🥧 1 lámina de masa quebrada

• 🧈 20 g de mantequilla para el molde, si es necesario

🥬 Para el relleno

• 🥬 300 g de espinacas frescas

• 🧅 1 cebolla pequeña

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🧀 150 g de queso emmental o mozzarella rallada

• 🧀 50 g de queso parmesano rallado

• 🥚 3 huevos

• 🥛 200 ml de nata para cocinar

• 🥛 100 ml de leche

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 Una pizca de nuez moscada

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

2. 🥧 Prepara la base
Extiende la masa quebrada sobre un molde de aproximadamente 24 cm. Ajusta bien la masa a las paredes y retira el exceso.

3. 🍴 Pincha la masa
Pincha toda la base con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

4. 🔥 Hornea la base
Cubre la masa con papel de horno y coloca encima unas legumbres secas o pesos de horneado. Hornea durante 10–12 minutos. Retira el peso y hornea otros 3–5 minutos.

5. 🧅 Sofríe la cebolla y el ajo
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla picada y cocina durante 4–5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.

6. 🥬 Añade las espinacas
Agrega las espinacas poco a poco y cocina hasta que reduzcan su volumen. Cocina durante unos 3–4 minutos y escurre muy bien el exceso de líquido.

7. 🥚 Prepara la mezcla cremosa
En un bol, bate los huevos junto con la nata y la leche. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

8. 🧀 Incorpora el queso
Añade el queso emmental o mozzarella y la mitad del parmesano. Mezcla bien.

9. 🥬 Monta la quiché
Distribuye las espinacas sobre la base precocida y vierte encima la mezcla de huevo y queso.

10. 🧀 Termina con parmesano
Espolvorea el resto del parmesano por toda la superficie para conseguir un gratinado dorado y sabroso.

11. 🔥 Hornea
Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la superficie quede dorada.

12. ⏳ Deja reposar
Saca la quiché del horno y déjala reposar durante 10–15 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que el relleno se asiente y las porciones queden perfectas.

💡 Consejo

Es muy importante escurrir bien las espinacas para evitar que la quiché quede aguada. Puedes sustituir parte del queso por queso de cabra, feta o gruyère para darle un sabor diferente. 🧀✨

También puedes añadir unos champiñones salteados o tomates cherry para hacerla todavía más completa. 🍄🍅