🍗🍅 Pollo en Salsa de la Abuela

Un guiso tradicional de los de toda la vida, con pollo tierno y jugoso cocinado lentamente en una deliciosa salsa de verduras, vino blanco y especias. Una receta casera, económica y llena de sabor, como la que preparaban nuestras abuelas. ❤️🏡

🛒 Ingredientes

• 1 kg de pollo troceado 🍗

• 1 cebolla grande

• 2 zanahorias 🥕

• 1 pimiento rojo pequeño

• 3 dientes de ajo 🧄

• 200 g de tomate triturado

• 150 ml de vino blanco

• 300 ml de caldo de pollo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 hoja de laurel 🌿

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de tomillo

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado

👩‍🍳 Preparación

1. 🔪 Prepara el pollo: Limpia los trozos de pollo si es necesario y sécalos con papel de cocina. Salpimienta por todos los lados.

2. 🍳 Dora la carne: Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. Añade el pollo y dóralo durante 3–4 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3. 🧅 Sofríe las verduras: En la misma cazuela, incorpora la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el pimiento troceado. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. 🧄 Añade el ajo: Incorpora los ajos picados y cocina durante un minuto más, evitando que se quemen.

5. 🍅 Prepara el sofrito: Añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina durante 8–10 minutos, hasta que el tomate reduzca y el sofrito adquiera un color intenso.

6. 🍷 Vierte el vino: Incorpora el vino blanco y deja hervir durante 3–4 minutos para que se evapore el alcohol.

7. 🍗 Añade el pollo: Devuelve los trozos de pollo a la cazuela. Agrega el caldo, la hoja de laurel, el tomillo y una pizca adicional de pimienta.

8. 🔥 Cocina lentamente: Tapa parcialmente la cazuela y cocina a fuego suave durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y bien cocinado.

9. 🥕 Prepara la salsa: Retira el pollo y la hoja de laurel. Si deseas una salsa más fina, tritura las verduras con una batidora. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo.

10. 🍲 Integra los sabores: Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y cocina durante 3–5 minutos más para que absorba el sabor de la salsa.

11. 🌿 Sirve caliente: Espolvorea perejil fresco picado y lleva la cazuela directamente a la mesa.

💡 Consejos de la abuela

• 🍗 Elige pollo con hueso: los muslos y contramuslos suelen quedar más jugosos y aportan más sabor a la salsa.

• 🍷 No te saltes el vino blanco: ayuda a desglasar la cazuela y aporta profundidad al guiso.

• 🥖 Prepara bastante pan: esta salsa queda tan rica que querrás aprovechar hasta la última gota.

• 🥔 Acompañamiento ideal: sirve el pollo con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.

¡Un guiso tradicional, reconfortante y lleno de sabor que sabe a comida casera de verdad! ❤️🍗