🍗🥔 Pollo Asado con Patatas Gajo

Un plato sencillo, casero y delicioso. El pollo se asa lentamente con ajo, hierbas y limón, mientras las patatas gajo se impregnan de todos los jugos del asado. ¡Perfecto para una comida familiar! 😋🔥

🛒 Ingredientes

🍗 Para el pollo

• 🍗 1 pollo entero de 1,5–1,8 kg

• 🧄 5 dientes de ajo

• 🍋 1 limón

• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🌿 1 cucharadita de romero

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🍷 150 ml de vino blanco

• 💧 150 ml de agua o caldo de pollo

🥔 Para las patatas gajo

• 🥔 800 g de patatas

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🧄 1 diente de ajo en polvo

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🌿 ½ cucharadita de romero

• 🧂 Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.

2. 🧄 Preparar el aderezo: Machaca los ajos y mézclalos con el aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, el romero, sal, pimienta y el zumo de medio limón.

3. 🍗 Preparar el pollo: Seca bien el pollo con papel de cocina. Unta toda la superficie con el aderezo, procurando cubrir también debajo de la piel de la pechuga si es posible.

4. 🍋 Aromatizar: Introduce dentro del pollo el medio limón restante y una rama de romero o tomillo.

5. 🥔 Preparar las patatas: Lava bien las patatas y córtalas en gajos, dejando la piel. Mézclalas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, orégano, romero, sal y pimienta.

6. 🍽️ Colocar en la bandeja: Pon el pollo en el centro de una fuente de horno y distribuye las patatas alrededor. Vierte el vino blanco y el agua o caldo en el fondo de la fuente.

7. 🔥 Primer horneado: Hornea durante aproximadamente 45 minutos. A mitad de cocción, riega el pollo con los jugos de la bandeja.

8. 🔄 Dar la vuelta a las patatas: Remueve las patatas para que se doren de manera uniforme y continúa horneando durante otros 35–45 minutos.

9. 🧈 Dorar el pollo: Durante los últimos 10–15 minutos, aumenta la temperatura a 210 °C para conseguir una piel dorada y crujiente.

10. 🌡️ Comprobar la cocción: El pollo debe estar completamente cocinado y los jugos deben salir claros. Si utilizas un termómetro, la parte más gruesa debe alcanzar aproximadamente 74 °C.

11. ⏰ Reposar: Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10–15 minutos antes de cortarlo. Así conservará mejor sus jugos.

12. 🍗 Servir: Trocea el pollo y sirve acompañado de las patatas gajo y los jugos de la bandeja. Añade un poco de perejil fresco por encima si lo deseas. 🌿✨

💡 Consejo

Para conseguir unas patatas gajo más crujientes, puedes dejarlas en agua fría durante 20–30 minutos, secarlas muy bien y después mezclarlas con el aceite y las especias.

También puedes añadir cebolla, zanahoria o unos tomates cherry a la bandeja para convertirlo en un asado todavía más completo. 🧅🥕🍅