🍩 Pepitos de Crema Fáciles: Tiernos, Rellenos y Deliciosos 😍

¡Estos pepitos de crema son una auténtica tentación! ❤️ Su masa tierna y esponjosa, junto con un relleno de crema pastelera suave y aromática, los convierte en el dulce perfecto para desayunar, merendar o disfrutar con un café. Son más fáciles de preparar de lo que imaginas y quedan tan ricos que querrás repetir. ¡Anímate a hacerlos en casa! 🍮✨

🛒 Ingredientes

Para la masa:

• 🌾 500 g de harina de trigo de fuerza

• 🥛 250 ml de leche tibia

• 🍚 70 g de azúcar

• 🧈 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 🥚 1 huevo

• 🍞 7 g de levadura seca de panadería

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 Ralladura de medio limón (opcional)

Para la crema pastelera:

• 🥛 500 ml de leche

• 🥚 3 yemas de huevo

• 🍚 100 g de azúcar

• 🌽 40 g de maicena

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧈 20 g de mantequilla (opcional)

Para terminar:

• 🛢️ Aceite suave para freír

• ❄️ Azúcar glas o azúcar normal para decorar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la crema pastelera 🍮

Calienta la leche en un cazo con la vainilla hasta que esté caliente, sin dejar que hierva. En otro recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una preparación homogénea.

Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo continuamente. Devuelve todo al cazo y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Añade la mantequilla si deseas una textura más sedosa.

Pasa la crema a un recipiente, cúbrela con film transparente en contacto con la superficie y déjala enfriar completamente en la nevera.

2️⃣ Prepara la masa 🥣

En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita del azúcar. Deja reposar durante unos 5–10 minutos. Añade la harina, el resto del azúcar, el huevo, la sal y la ralladura de limón.

Amasa durante unos minutos e incorpora la mantequilla poco a poco. Continúa amasando durante 8–10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

3️⃣ Deja levar la masa ⏳

Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar entre 1 y 2 horas, o hasta que doble su volumen.

4️⃣ Forma los pepitos 🍩

Desgasifica suavemente la masa y divídela en porciones de aproximadamente 60–70 g. Forma pequeños bollos alargados y colócalos sobre una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellos.

Cúbrelos y deja que reposen otros 30–45 minutos, hasta que estén esponjosos.

5️⃣ Fríe hasta dorar 🔥

Calienta abundante aceite a unos 165–170 °C. Fríe los pepitos por tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Retíralos cuando estén bien cocidos y dorados, y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

6️⃣ Rellena con crema pastelera 😋

Cuando los pepitos estén completamente fríos, haz una pequeña abertura lateral en cada uno. Introduce la crema pastelera fría con una manga y una boquilla larga, procurando repartir bien el relleno.

7️⃣ Decora y disfruta ✨

Espolvorea azúcar glas o pásalos ligeramente por azúcar normal. ¡Ya tienes unos pepitos caseros irresistibles, tiernos por fuera y cremosos por dentro!

💡 Trucos para que queden perfectos

• 🥛 Utiliza leche tibia, nunca demasiado caliente, para no perjudicar la levadura.

• ⏳ Respeta los tiempos de levado para conseguir una masa ligera y esponjosa.

• 🌡️ Mantén el aceite a temperatura moderada: si está demasiado caliente, se dorarán por fuera antes de cocinarse por dentro.

• 🍮 Asegúrate de que la crema pastelera esté completamente fría antes de rellenar.

• ❄️ Conserva los pepitos rellenos en un recipiente cerrado dentro de la nevera y consúmelos preferiblemente en 1–2 días.

¡Un dulce tradicional, suave y relleno de deliciosa crema pastelera que encantará a toda la familia! ❤️

👇 ¿Tú prefieres los pepitos rellenos de crema pastelera o de chocolate?

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