🥔🧀🥓 Patatas Gratinadas con Queso y Bacon

Una receta irresistible de patatas tiernas, bacon crujiente y mucho queso fundido, todo horneado hasta conseguir una superficie dorada y gratinada. 😋✨

🛒 Ingredientes

• 🥔 1 kg de patatas

• 🥓 200 g de bacon

• 🧀 250 g de queso rallado, mozzarella, emmental o gouda

• 🥛 300 ml de nata para cocinar

• 🥛 100 ml de leche

• 🧅 1 cebolla mediana

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🧈 25 g de mantequilla

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 🌿 1 cucharadita de tomillo u orégano, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno
Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.

2. 🥔 Corta las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes, de unos 2–3 mm. No las laves después de cortarlas, ya que el almidón ayudará a espesar la salsa.

3. 🥓 Dora el bacon
Corta el bacon en tiras pequeñas y cocínalo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.

4. 🧅 Prepara el sofrito
En la misma sartén, añade la cebolla cortada en juliana fina y cocina durante 5–6 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.

5. 🥛 Prepara la salsa cremosa
Añade la nata y la leche. Condimenta con pimienta, nuez moscada y una pequeña cantidad de sal. Cocina a fuego bajo durante 3–4 minutos, sin dejar que hierva.

6. 🧈 Prepara la fuente
Unta una fuente de horno con la mantequilla y coloca una primera capa de patatas.

7. 🥔🧀 Forma las capas
Añade parte de la cebolla, el bacon y el queso. Repite las capas hasta terminar los ingredientes, reservando un poco de queso y bacon para la superficie.

8. 🥛 Añade la salsa
Vierte lentamente la mezcla de nata y leche por toda la fuente, procurando que llegue entre las capas.

9. 🧀 Cubre con queso
Termina con una generosa cantidad de queso rallado y el bacon reservado. Añade un poco de tomillo u orégano si lo deseas.

10. 🔥 Hornea tapado
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 35–40 minutos.

11. 🧀 Gratina
Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 20–25 minutos, hasta que las patatas estén completamente tiernas y el queso quede dorado y burbujeante.

12. 🔥 Dora la superficie
Para conseguir una capa todavía más crujiente, activa el grill durante 2–3 minutos, vigilando constantemente.

13. ⏳ Deja reposar
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Esto hará que la salsa se espese ligeramente y las capas queden mejor asentadas.

💡 Consejo

Para unas patatas gratinadas realmente cremosas, corta las patatas muy finas y de tamaño uniforme. 🥔✨

Puedes combinar mozzarella y cheddar para conseguir un gratinado muy fundente y sabroso, o utilizar emmental y gouda para un sabor más suave y elegante. 🧀😋

🥓 Extra: añade un poco de cebollino fresco justo antes de servir para aportar color y un toque fresco.