🍫🍮 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica

Un postre espectacular de dos capas: un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso cubierto por un flan suave y cremoso. Lo más sorprendente es que, durante el horneado, las capas cambian de posición. ¡De ahí su nombre de Pastel Imposible! ✨

🛒 Ingredientes

Para el caramelo:

• 🍚 150 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

Para el bizcocho de chocolate:

• 🌾 120 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao en polvo sin azúcar

• 🍚 100 g de azúcar

• 🥚 2 huevos

• 🥛 100 ml de leche

• 🧈 80 g de mantequilla derretida

• 🥄 1 cucharadita de polvo de hornear

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

Para el flan:

• 🥚 4 huevos

• 🥫 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)

• 🥛 400 ml de leche entera

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1. 🍯 Prepara el caramelo: coloca el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Cocina sin remover hasta obtener un caramelo dorado.

2. 🍮 Cubre el molde: vierte inmediatamente el caramelo en un molde de unos 22 cm, inclinándolo para cubrir bien el fondo. Reserva.

3. 🍫 Prepara el bizcocho: mezcla en un bol la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

4. 🥚 Bate los ingredientes húmedos: en otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Añade la leche y la mantequilla derretida.

5. 🍫 Combina: incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin batir en exceso.

6. 🍮 Prepara el flan: coloca los huevos, la leche condensada, la leche y la vainilla en una batidora. Tritura durante unos segundos, hasta que quede una mezcla uniforme.

7. 🍫 Monta el pastel: vierte primero la masa de chocolate sobre el caramelo y alisa ligeramente la superficie.

8. 🥛 Añade el flan: vierte lentamente la mezcla de flan sobre el bizcocho, preferiblemente sobre el dorso de una cuchara para evitar que caiga con demasiada fuerza.

9. 💧 Prepara el baño María: coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.

10. 🔥 Hornea: precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 55–70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte del bizcocho salga limpio.

11. ❄️ Enfría: retira el molde del baño María y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Después, refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

12. 🔪 Desmolda: pasa un cuchillo fino por los bordes del molde. Coloca un plato grande encima y dale la vuelta con cuidado. El caramelo cubrirá la superficie creando un acabado brillante y delicioso. ✨

💡 Consejos

• 🍮 No te preocupes si parece que las capas no están bien: durante el horneado se produce la famosa “magia” y las capas se separan.

• 💧 El baño María es fundamental para conseguir un flan suave y evitar que se reseque.

• ❄️ Déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo para que mantenga bien su estructura.

• 🍫 Puedes añadir unas gotas de café espresso a la masa de chocolate para intensificar el sabor del cacao.

• 🥜 Para decorar, añade nueces picadas, chocolate rallado o un poco de nata montada.