🍫🍮 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica

Un postre espectacular que combina dos preparaciones en una sola: un bizcocho de chocolate esponjoso y un flan suave y cremoso. Lo curioso es que durante el horneado las capas cambian de posición y, al desmoldarlo, aparece la magia. ✨😍

🛒 Ingredientes

🍯 Para el caramelo

• 🍚 120 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

🍮 Para el flan

• 🥚 4 huevos

• 🥛 500 ml de leche condensada

• 🥛 400 ml de leche evaporada o leche entera

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧀 100 g de queso crema, opcional

🍫 Para el bizcocho de chocolate

• 🌾 120 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo

• 🍚 100 g de azúcar

• 🥚 2 huevos

• 🥛 120 ml de leche

• 🫒 80 ml de aceite vegetal

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🧂 1 pizca de sal

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente un molde de 22–24 cm de diámetro.

2. 🍯 Preparar el caramelo: Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Cocina sin remover demasiado hasta obtener un caramelo dorado.

3. 🍮 Cubrir el molde: Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde y muévelo con cuidado para cubrir toda la base. Reserva.

4. 🥚 Preparar el flan: Coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el queso crema en una batidora. Tritura durante unos segundos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

5. 🍫 Preparar el bizcocho: En un bol, bate los huevos con el azúcar durante 2–3 minutos. Añade el aceite, la leche y la vainilla.

6. 🌾 Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida y remueve hasta conseguir una masa uniforme.

7. 🍫 Verter el bizcocho: Vierte primero la masa de chocolate sobre el caramelo y extiéndela suavemente.

8. 🍮 Añadir el flan: Vierte lentamente la mezcla de flan sobre la masa de chocolate. Hazlo con cuidado, preferiblemente sobre el dorso de una cuchara para que caiga suavemente.

9. 💧 Preparar el baño María: Coloca el molde dentro de una fuente grande y añade agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

10. 🔥 Hornear: Hornea durante 55–70 minutos, hasta que el flan esté cuajado y al insertar un palillo en la parte del bizcocho salga prácticamente limpio.

11. ❄️ Enfriar: Retira el molde del baño María y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Después, refrigera durante al menos 4–6 horas, preferiblemente toda la noche.

12. 🔄 Desmoldar: Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde. Coloca un plato grande encima y dale la vuelta de una sola vez. Retira cuidadosamente el molde y deja que el caramelo cubra el pastel. 🍮✨

13. 🍫 Decorar: Puedes terminarlo con fresas, frutos rojos, virutas de chocolate, nata montada o un poco de cacao en polvo.

14. 🍰 Servir: Corta en porciones y sirve bien frío para disfrutar del contraste entre el flan cremoso y el bizcocho de chocolate. 😋

💡 Consejo

No te preocupes si parece que las capas están en el orden equivocado antes de hornear. Durante la cocción, el flan y el bizcocho se reorganizan, creando el característico efecto del pastel imposible. ✨

Para conseguir un resultado perfecto, deja que el pastel se enfríe completamente y refrigéralo varias horas antes de desmoldarlo. 🍮❄️