🥩🥔 Paquetes de Ternera y Patatas en Papel de Aluminio

Una receta fácil, práctica y llena de sabor. Los trozos de ternera y las patatas se cocinan dentro de pequeños paquetes de papel de aluminio con mantequilla, ajo y hierbas, conservando sus jugos y aromas. ¡Perfecta para una cena familiar o una comida al aire libre! 😋🔥

🛒 Ingredientes

• 600 g de ternera tierna, cortada en dados

• 700 g de patatas pequeñas 🥔

• 4 dientes de ajo picados 🧄

• 60 g de mantequilla derretida 🧈

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de romero

• ½ cucharadita de cebolla en polvo (opcional)

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado para decorar 🌿

• Papel de aluminio resistente

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno: Ponlo a 200 °C, con calor arriba y abajo.

2. 🥔 Prepara las patatas: Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños de tamaño similar. Si son grandes, puedes cortarlas en dados de unos 2 cm para que se cocinen uniformemente.

3. 🥩 Corta la carne: Trocea la ternera en dados de tamaño parecido y sécalos con papel de cocina.

4. 🧄 Prepara el aderezo: En un bol, mezcla la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el tomillo, el romero, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

5. 🥣 Mezcla los ingredientes: Incorpora las patatas y la carne al bol. Remueve bien para que todos los trozos queden cubiertos con la mezcla aromática.

6. 📦 Forma los paquetes: Corta cuatro hojas grandes de papel de aluminio. Reparte la mezcla entre ellas y dobla los bordes para formar paquetes bien cerrados, dejando espacio en el interior para que circule el vapor.

7. 🔥 Hornea: Coloca los paquetes sobre una bandeja y hornéalos durante 30–40 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos y del tipo de patata.

8. 🌡️ Comprueba la cocción: Abre con cuidado uno de los paquetes, evitando el vapor caliente. Comprueba que las patatas estén tiernas y que la carne haya alcanzado una temperatura interna segura; para los dados de ternera, una referencia conservadora es 63 °C y al menos 3 minutos de reposo, aunque la textura de la carne puede variar según el corte.

9. ✨ Dora los ingredientes (opcional): Si deseas un acabado más dorado, abre los paquetes durante los últimos 5–10 minutos y vuelve a introducirlos en el horno. Vigila que no se resequen.

10. 🌿 Decora y sirve: Retira los paquetes del horno, añade perejil fresco picado y sirve inmediatamente, directamente en el papel de aluminio o en platos individuales.

💡 Consejos para que queden perfectos

• 🥔 Corta las patatas pequeñas: los trozos grandes pueden tardar más en cocinarse que la carne.

• 🥩 Elige un corte tierno: el solomillo, el lomo bajo o la cadera funcionan bien para esta preparación.

• 🧈 No escatimes en el aderezo: la mantequilla, el ajo y las hierbas aportan sabor y ayudan a mantener los ingredientes jugosos.

• 🔥 Comprueba antes de servir: los paquetes acumulan mucho vapor y pueden estar muy calientes al abrirlos.

¡Una receta sencilla, sabrosa y con muy poco que limpiar después de comer! 🥩🥔❤️