🎭🍋 Orejas de Carnaval

Un dulce tradicional de Carnaval, fino, ligero y muy crujiente, con un delicioso aroma a limón y anís. Perfecto para acompañar un café y disfrutar en familia. ☕😋

🛒 Ingredientes

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 🥚 1 huevo

• 🥛 100 ml de leche

• 🧈 50 g de mantequilla derretida

• 🍶 50 ml de anís

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🍊 2 cucharadas de zumo de naranja

• 🍬 2 cucharadas de azúcar

• 💧 100–120 ml de agua tibia

• 🧂 1 pizca de sal

• 🫒 Aceite de girasol para freír

• 🍚 Azúcar para espolvorear

👩‍🍳 Preparación

1. 🥣 Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol, bate el huevo y añade la leche, la mantequilla derretida, el anís, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.

2. 🌾 Añadir la harina: Incorpora la harina poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa suave y manejable.

3. 🤲 Amasar: Amasa durante 8–10 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue demasiado a las manos.

4. ⏰ Dejar reposar: Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30–60 minutos.

5. 🪵 Estirar la masa: Divide la masa en pequeñas porciones. Estira cada una con un rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente.

6. ✂️ Cortar las orejas: Corta la masa en piezas irregulares y alargadas. No tienen que ser exactamente iguales; su forma tradicional es precisamente irregular. 😉

7. 🔥 Calentar el aceite: Calienta abundante aceite de girasol a 170–180 °C. Es importante que el aceite esté bien caliente, pero sin llegar a humear.

8. 🥟 Freír: Fríe las orejas en pequeñas tandas durante 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

9. 🧻 Escurrir: Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. 🍬 Espolvorear: Mientras todavía estén calientes, espolvorea generosamente con azúcar.

11. 🎭 Servir: Deja enfriar unos minutos y disfruta de estas deliciosas orejas de Carnaval, crujientes y aromáticas. 😋✨

💡 Consejo

El secreto está en estirar la masa lo más fina posible. Si queda gruesa, las orejas serán más duras y menos crujientes.

También puedes añadir un poco de ralladura de naranja junto con el limón para conseguir un aroma cítrico aún más intenso. 🍊🍋