🎭✨ Orejas de Carnaval

Las clásicas Orejas de Carnaval son un dulce tradicional, especialmente popular en Galicia. Son muy finas, crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar un café o disfrutar en cualquier celebración. ☕😋

🛒 Ingredientes

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 🥚 1 huevo

• 🥛 100 ml de leche

• 🧈 50 g de mantequilla derretida

• 🍶 50 ml de anís

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🍊 2 cucharadas de zumo de naranja

• 💧 100–120 ml de agua tibia

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍬 2 cucharadas de azúcar

• 🫒 Aceite de girasol para freír

• 🍚 Azúcar para espolvorear

👩‍🍳 Preparación

1. 🥣 Preparar la masa: En un bol grande, mezcla el huevo, la leche, la mantequilla derretida, el anís, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.

2. 🌾 Añadir la harina: Incorpora la harina poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa que puedas trabajar con las manos.

3. 🤲 Amasar: Amasa durante 8–10 minutos, hasta conseguir una masa lisa, suave y que no se pegue demasiado a las manos. Si fuera necesario, añade un poco más de harina.

4. ⏰ Dejar reposar: Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar durante 30–60 minutos a temperatura ambiente.

5. 🪵 Estirar la masa: Divide la masa en pequeñas porciones. Estira cada una con un rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente.

6. ✂️ Dar forma: Corta piezas irregulares y alargadas, imitando la forma de una oreja. No es necesario que sean perfectas. 😉

7. 🫒 Freír: Calienta abundante aceite a unos 170–180 °C. Fríe las orejas de una en una o de pocas en pocas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.

8. 🥄 Escurrir: Cuando estén doradas y crujientes, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. 🍬 Espolvorear: Mientras todavía están ligeramente calientes, espolvorea generosamente con azúcar.

10. 🎭 Servir: Deja que se enfríen por completo y disfruta de estas deliciosas orejas de Carnaval. ¡Quedan increíblemente crujientes! 😋✨

💡 Consejo

La clave está en estirar la masa lo más fina posible. Cuanto más fina sea, más crujientes quedarán. No frías demasiadas a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite.

También puedes añadir un poco más de ralladura de limón o naranja para conseguir un aroma cítrico todavía más intenso. 🍋🍊