🎭🍋 Orejas de Carnaval Caseras

Crujientes, doradas y deliciosas, estas orejas de Carnaval son un dulce tradicional perfecto para disfrutar en familia. Su masa fina y su delicado aroma a limón y anís las convierten en una auténtica tentación. 😋✨

🛒 Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 2 huevos 🥚

• 75 g de mantequilla derretida 🧈

• 100 ml de leche

• 75 g de azúcar

• 30 ml de anís dulce

• Ralladura de 1 limón 🍋

• 1 pizca de sal

• Aceite de girasol para freír

• Azúcar glas para espolvorear ❄️

👩‍🍳 Preparación

1. 🥚 Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Añade la mantequilla derretida, la leche, el anís, la ralladura de limón y la sal.

2. 🌾 Incorpora la harina: Agrega la harina poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea.

3. 🤲 Amasa: Trabaja la masa durante unos 8–10 minutos, hasta que quede suave, elástica y no se pegue demasiado a las manos.

4. ⏳ Deja reposar: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30–45 minutos a temperatura ambiente.

5. 🔪 Divide la masa: Forma pequeñas porciones y estíralas con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.

6. 📏 Estira muy fina: Estira cada porción hasta conseguir una lámina casi transparente. Dales una forma alargada e irregular, característica de las orejas de Carnaval.

7. 🔥 Calienta el aceite: Pon abundante aceite de girasol en una sartén amplia y caliéntalo a unos 170–180 °C.

8. 🍳 Fríe las orejas: Introduce las láminas de masa de una en una y fríelas durante unos segundos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

9. 🥄 Escurre el exceso de aceite: Retira las orejas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.

10. ❄️ Espolvorea el azúcar: Cuando estén ligeramente templadas, espolvorea generosamente con azúcar glas.

11. 😋 Sirve y disfruta: Déjalas enfriar por completo para que alcancen su textura más crujiente. ¡Perfectas para acompañar un café o un chocolate caliente! ☕🍫

💡 Consejos para que queden perfectas

• La masa debe quedar muy fina: este es el secreto para conseguir unas orejas ligeras y crujientes.

• Controla la temperatura del aceite: si está demasiado caliente, se dorarán enseguida sin quedar bien crujientes.

• No amontones las orejas calientes: deja que se enfríen separadas para evitar que se ablanden.

• Para conservarlas: guárdalas en un recipiente hermético una vez estén completamente frías.