🥩🧀 Milanesas a la Napolitana: Crujientes, Jugosas y Cubiertas de Queso Fundido 😍

¡Un clásico argentino que conquista desde el primer bocado! 🇦🇷❤️ Estas milanesas a la napolitana combinan una carne tierna y crujiente con una deliciosa capa de salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella bien fundido. 🍅🧀 Son perfectas para una comida familiar y quedan espectaculares acompañadas de patatas fritas. 🍟 ¡Una receta irresistible que siempre apetece!

📝 INGREDIENTES (4 PERSONAS)

🥩 Para las milanesas:

• 4 filetes finos de ternera (aproximadamente 600-700 g)

• 2 huevos grandes

• 150 g de pan rallado

• 50 g de harina de trigo (opcional)

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de orégano

• Sal y pimienta negra al gusto

• Aceite suficiente para freír

🍅 Para la cobertura napolitana:

• 200 g de salsa de tomate

• 4 lonchas de jamón cocido

• 200-250 g de mozzarella rallada o en lonchas

• 1 cucharadita de orégano

• Una pizca de pimienta negra

🍟 Para acompañar (opcional):

• Patatas para freír

• Ensalada fresca

👨‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara la carne.
Coloca los filetes entre dos hojas de papel de horno y aplástalos suavemente con un mazo de cocina para que queden finos y uniformes. Salpimienta por ambos lados. 🥩

2️⃣ Prepara el rebozado.
En un plato, bate los huevos con el ajo picado, el perejil y una pizca de sal. Coloca la harina en otro plato y el pan rallado en un tercero.

3️⃣ Empana los filetes.
Pasa cada filete primero por la harina, sacudiendo el exceso; después, por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el rebozado se adhiera bien. Para una capa más crujiente, puedes repetir el paso del huevo y el pan rallado.

4️⃣ Fríe las milanesas.
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las milanesas por tandas durante unos 2-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas y la carne esté completamente cocinada. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente. 🔥

5️⃣ Añade la salsa y el jamón.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las milanesas en una bandeja para horno. Extiende una capa de salsa de tomate sobre cada una y añade una loncha de jamón cocido.

6️⃣ Cubre con queso y gratina.
Reparte generosamente la mozzarella por encima y espolvorea un poco de orégano. Hornea durante 5-10 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado. 🧀✨

7️⃣ Sirve bien caliente.
Retira del horno y sirve inmediatamente, acompañando las milanesas con patatas fritas doradas o una ensalada fresca. ¡El contraste entre el rebozado crujiente y el queso fundido es espectacular! 🤤🍟

💡 TRUCOS PARA UNAS MILANESAS PERFECTAS

✨ Carne tierna: elige filetes finos y de grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea.

🔥 Rebozado crujiente: asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír, sin dejar que humee.

🍅 Evita el exceso de salsa: una capa moderada ayuda a conservar mejor la textura del empanado.

🧀 Queso bien fundido: utiliza mozzarella que funda bien y termina con un toque de grill si quieres una superficie dorada.

🍽️ Versión al horno: puedes hornear las milanesas empanadas con un poco de aceite a 220 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y completamente hechas. Después, añade la cobertura y gratina.

❤️ Las milanesas a la napolitana son ideales para compartir y disfrutar de todo el sabor de la cocina argentina en casa.

💬 ¿Con qué las acompañas tú: patatas fritas, puré de patatas o una ensalada fresca? 🇦🇷👇

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