🍓🍓 Mermelada Casera de Fresas

Una mermelada casera sencilla, aromática y deliciosa, preparada con fresas frescas. Es perfecta para untar sobre pan, acompañar yogur, rellenar tartas o disfrutar con unas tostadas recién hechas. 😋🍞

🛒 Ingredientes

• 🍓 1 kg de fresas frescas

• 🍚 500 g de azúcar

• 🍋 Zumo de 1 limón

• 🍋 Ralladura de 1/2 limón, opcional

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🍓 Lava las fresas
Lava las fresas rápidamente con agua fría, escúrrelas bien y retira las hojas y los tallos.

2. 🔪 Trocea la fruta
Corta las fresas en trozos pequeños. Si algunas son muy grandes, puedes cortarlas en cuartos.

3. 🍚 Mezcla con el azúcar
Coloca las fresas en una cazuela amplia y añade el azúcar y el zumo de limón. Mezcla suavemente y deja reposar durante 30–60 minutos para que las fresas suelten parte de su jugo.

4. 🔥 Comienza la cocción
Pon la cazuela a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira la espuma que pueda aparecer en la superficie.

5. 🍋 Cocina lentamente
Reduce a fuego medio-bajo y continúa cocinando durante 25–35 minutos, removiendo regularmente para evitar que la mermelada se pegue al fondo.

6. ✨ Añade la vainilla
Si deseas utilizarla, incorpora la vainilla durante los últimos minutos de cocción. La ralladura de limón también aportará un aroma delicioso.

7. 🥄 Comprueba el punto
Para comprobar si está lista, coloca una pequeña cantidad de mermelada sobre un plato frío. Déjala unos segundos y pasa un dedo por el centro. Si la mermelada no vuelve a unirse rápidamente, está en su punto.

8. 🫙 Tritura si lo deseas
Puedes dejar la mermelada con trocitos de fruta o triturarla ligeramente con una batidora para conseguir una textura más fina.

9. 🫙 Envasa
Vierte la mermelada caliente en tarros de cristal limpios y esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior.

10. ❄️ Deja enfriar
Cierra los tarros y deja que se enfríen completamente. Después, guárdalos en el frigorífico.

💡 Consejo

No cocines la mermelada a fuego demasiado alto, ya que el azúcar puede caramelizarse y alterar el sabor. 🍓🔥

Para una mermelada con un sabor más intenso a fruta, puedes utilizar 600 g de azúcar por cada kilo de fresas si prefieres una preparación más dulce y con mayor conservación.

Una vez abierta, conserva la mermelada en el frigorífico y utiliza siempre una cuchara limpia para servirla. 🫙❄️