🐟 Merluza a la Marinera con Gambas y Almejas 🍤

¡Una receta de pescado y marisco llena de sabor que conquistará a toda la familia! 😍 Esta merluza a la marinera con gambas y almejas combina la suavidad del pescado con el delicioso sabor del marisco y una salsa casera irresistible. Un plato tradicional, elegante y fácil de preparar, perfecto para una comida especial, una celebración familiar o un menú de Navidad. 🎄✨

🛒 Ingredientes

• 🐟 4 lomos o rodajas de merluza

• 🍤 200 g de gambas peladas

• 🦪 300 g de almejas

• 🧅 1 cebolla grande

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 2 tomates maduros rallados

• 🍷 150 ml de vino blanco

• 🥣 300 ml de caldo de pescado

• 🌾 1 cucharada de harina

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🌿 Perejil fresco picado

• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

• 🌶️ Una pizca de pimentón dulce (opcional)

👩‍🍳 Cómo hacer merluza a la marinera con gambas y almejas

1. 🦪 Prepara las almejas

Coloca las almejas en un recipiente con agua fría y sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena. Después, enjuágalas bien y escúrrelas. Desecha las que estén rotas o permanezcan abiertas al manipularlas.

2. 🐟 Sazona la merluza

Salpimienta los lomos o las rodajas de merluza por ambos lados. Si utilizas pescado congelado, descongélalo previamente en el frigorífico y sécalo con papel de cocina.

3. 🧅 Prepara el sofrito

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia. Añade la cebolla y el ajo picados finamente y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. Incorpora el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que reduzca.

4. 🍷 Prepara la salsa marinera

Añade la harina y remueve durante un minuto para cocinarla. Incorpora el pimentón, si lo deseas, y vierte el vino blanco. Deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de pescado poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa homogénea.

5. 🍤 Incorpora las gambas y las almejas

Añade las almejas a la cazuela y tapa hasta que comiencen a abrirse. Incorpora las gambas y mezcla suavemente para que se impregnen de la salsa.

6. 🍲 Cocina la merluza

Coloca los trozos de merluza en la cazuela y cocina a fuego suave durante unos 8-12 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente. Evita remover en exceso para que los lomos no se rompan. Desecha las almejas que no se hayan abierto tras la cocción.

7. 🌿 Sirve y disfruta

Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve la merluza bien caliente, acompañada de las gambas, las almejas y abundante salsa marinera. ¡Prepara el pan porque querrás aprovechar hasta la última gota! 🥖😋

💡 Consejos para una merluza a la marinera perfecta

✨ Utiliza un buen caldo de pescado: es la clave para conseguir una salsa llena de sabor.

🐟 No cocines demasiado la merluza: así conservará su textura tierna y jugosa.

🦪 Limpia bien las almejas: evitarás que quede arena en la salsa.

🍷 Controla la consistencia: si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo; si está muy líquida, deja reducir unos minutos.

🍽️ ¿Con qué acompañar la merluza a la marinera?

Este delicioso plato combina perfectamente con patatas cocidas, arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca. También puedes servirlo con pan crujiente para disfrutar de su exquisita salsa casera. ❤️

Guarda esta receta de merluza a la marinera con gambas y almejas y sorprende a tus invitados con un plato tradicional, sabroso y lleno de auténtico sabor a mar. 🌊

#MerluzaALaMarinera #MerluzaConGambas #MerluzaConAlmejas #RecetasDePescado #RecetasDeMarisco #CocinaMediterránea #RecetasCaseras #CocinaEspañola