🐟🥔 Merluza a la Gallega: ¡Una Receta Tradicional que Nunca Falla! 🇪🇸💛

¡Pocos platos son tan sencillos y deliciosos como una buena merluza a la gallega! 😍 Un pescado tierno y jugoso, acompañado de patatas cocidas y coronado con el clásico refrito de ajo, aceite de oliva y pimentón. 🧄🌶️

Una receta tradicional de la cocina gallega, ligera, nutritiva y perfecta para disfrutar en familia. Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, ¡te quedará de rechupete! 🤤🍽️

🛒 Ingredientes para 4 personas

• 🐟 800 g de merluza en rodajas o lomos

• 🥔 4 patatas medianas

• 🧄 4 dientes de ajo

• 🫒 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🧂 Sal al gusto

• 💧 Agua suficiente para cocer el pescado y las patatas

• 🌱 Perejil fresco picado (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🥔 Cuece las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una cazuela con agua, sal y la hoja de laurel. Cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que estén casi tiernas.

2. 🐟 Añade la merluza

Incorpora las rodajas o los lomos de merluza a la cazuela. Cocina a fuego suave durante unos 5-8 minutos, según el grosor del pescado, hasta que esté tierno y se separe fácilmente en lascas. Evita que el agua hierva con demasiada fuerza para que no se rompa.

3. 🧄 Prepara el refrito de ajo

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade los ajos. Sofríelos a fuego bajo hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.

4. 🌶️ Añade el pimentón

Retira la sartén del fuego y espera unos segundos. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que se mezcle con el aceite sin quemarse. ¡Este refrito es el secreto del sabor tradicional! ✨

5. 🍽️ Monta el plato

Escurre cuidadosamente las patatas y la merluza. Coloca las patatas en una fuente, distribuye el pescado por encima y vierte el refrito de ajo y pimentón sobre todo el conjunto.

6. 🌿 Sirve bien caliente

Decora con un poco de perejil fresco si lo deseas y lleva el plato a la mesa recién preparado. Acompaña con pan rústico para disfrutar hasta la última gota de ese aceite tan sabroso. 🥖🤤

💡 Trucos para una merluza perfecta

• 🐟 Pescado jugoso: respeta el tiempo de cocción y evita cocinar la merluza en exceso.

• 🫒 Aceite de calidad: utiliza aceite de oliva virgen extra para conseguir un refrito aromático.

• 🌶️ Pimentón sin amargor: añádelo siempre fuera del fuego para evitar que se queme.

• 🥔 Patatas en su punto: corta las rodajas de un grosor similar para que se cocinen uniformemente.

• 🧄 Ajo dorado, no quemado: retíralo en cuanto empiece a tomar color para conservar su sabor.

💬 ¿Te gusta la merluza a la gallega con mucho ajo y pimentón? 😍🐟 Guarda esta receta para prepararla en casa y compártela con quienes disfrutan de la auténtica cocina tradicional española. ❤️🍽️

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