🍝🍅 Macarrones con Salsa de Tomate, Carne y Verduras

Un plato de pasta sencillo, completo y lleno de sabor, con carne picada, verduras y una deliciosa salsa de tomate casera. Ideal para una comida familiar y perfecto para preparar con antelación. 😋🍝

🛒 Ingredientes

• 🍝 400 g de macarrones

• 🥩 400 g de carne picada de ternera o mixta

• 🧅 1 cebolla grande

• 🥕 1 zanahoria

• 🫑 1 pimiento rojo

• 🥒 ½ calabacín

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 500 g de tomate triturado

• 🍅 2 cucharadas de tomate concentrado

• 🍷 100 ml de vino tinto o blanco

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🌿 1 cucharadita de albahaca

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🧂 Sal al gusto

• 🧀 80–100 g de queso rallado

• 🌿 Perejil fresco, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🧅 Preparar las verduras: Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el calabacín y los ajos.

2. 🫒 Hacer el sofrito: Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina durante 5–6 minutos.

3. 🫑 Añadir más verduras: Incorpora el pimiento y el calabacín. Cocina durante 5–7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4. 🧄 Añadir el ajo: Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto, removiendo para que no se queme.

5. 🥩 Cocinar la carne: Añade la carne picada, salpimienta y cocina a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, desmenuzándola con una cuchara hasta que quede bien dorada.

6. 🍅 Añadir el tomate: Incorpora el tomate concentrado y el tomate triturado. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.

7. 🍷 Añadir el vino: Vierte el vino y cocina a fuego medio-alto durante 3–4 minutos para que se evapore el alcohol.

8. 🌿 Aromatizar: Añade el orégano y la albahaca. Baja el fuego y cocina la salsa durante 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando. Si queda demasiado espesa, añade un poco de agua.

9. 🍝 Cocer los macarrones: Mientras se cocina la salsa, cuece los macarrones en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Déjalos al dente.

10. 🥄 Mezclar: Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción. Añade los macarrones a la salsa y mezcla bien. Si es necesario, incorpora un poco del agua reservada para conseguir una salsa más jugosa.

11. 🧀 Añadir el queso: Sirve los macarrones calientes y espolvorea con queso rallado. También puedes gratinarlos en el horno a 200 °C durante 5–8 minutos para conseguir una capa dorada y crujiente.

12. 🌿 Servir: Termina con un poco de perejil fresco y sirve inmediatamente. ¡Un plato sencillo que siempre triunfa! 😋🍝

💡 Consejo

Para conseguir una salsa más sabrosa, deja que las verduras se pochen lentamente antes de añadir la carne. También puedes preparar la salsa el día anterior: reposada queda todavía más rica. 🍅✨

Si quieres esconder aún más las verduras para los niños, puedes triturarlas antes de incorporar la carne y el tomate. 🥕🫑🥒