🧀🔥 Mac and Cheese Casero Súper Cremoso y con Mucho Queso

¡Si eres amante del queso, esta receta te va a enamorar! 😍 Una pasta al estilo americano, con una salsa cremosa, una mezcla irresistible de quesos y una capa gratinada doradita por encima. ¡Fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia! 🍝🧀

📝 INGREDIENTES (3 PERSONAS)

🍝 Para la pasta:

• 300 g de pasta corta (tiburones, coditos o macarrones)

• Agua abundante para cocerla

• Sal al gusto

🥛 Para la salsa de queso:

• 20 g de mantequilla 🧈

• 20 g de harina de trigo

• 550 ml de leche caliente

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

• Sal y pimienta negra al gusto

🧀 Mezcla de quesos:

• 180 g de queso cheddar curado

• 130 g de queso gouda tierno

• 50 g de queso parmesano rallado

• 50 g de mozzarella para gratinar

👨‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cuece la pasta.
Pon abundante agua con sal a hervir y cocina la pasta hasta que quede al dente. Escúrrela sin pasarla de cocción, ya que terminará de hacerse en el horno. Reserva.

2️⃣ Prepara la base de la salsa.
Derrite la mantequilla en una olla o sartén a fuego medio. Añade la harina y remueve durante unos 2 minutos para cocinarla sin que se dore demasiado.

3️⃣ Incorpora la leche.
Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y después baja el fuego durante un par de minutos, hasta conseguir una bechamel suave y cremosa.

4️⃣ Añade todo el sabor.
Incorpora el cheddar, el gouda y el parmesano rallados, reservando una parte para cubrir la pasta. Remueve hasta que los quesos se fundan. Agrega la mostaza Dijon, la pimienta negra y, si te gustan, el pimentón dulce y el ajo en polvo. Prueba antes de añadir sal, porque los quesos ya aportan bastante sabor. 🧀

5️⃣ Mezcla con la pasta.
Añade la pasta cocida y remueve hasta que quede completamente cubierta por la salsa. Si está demasiado espesa, incorpora un chorrito más de leche para conseguir una textura bien cremosa.

6️⃣ Gratina y disfruta.
Pasa la mezcla a una fuente apta para horno, reparte por encima el queso reservado y la mozzarella, y gratina a 200-220 °C durante unos 8-10 minutos, vigilando hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. 🔥

💡 TRUCOS PARA UN MAC AND CHEESE PERFECTO

✨ Ralla los quesos en casa para que se fundan mejor.
✨ No cuezas demasiado la pasta: así conservará su textura después del gratinado.
✨ Si quieres una salsa más suave, añade un poco de leche caliente antes de hornear.
✨ Para una versión todavía más crujiente, termina con un poco de pan rallado mezclado con mantequilla.

🤤 ¡Y listo! Un mac and cheese casero, cremoso por dentro y gratinado por fuera, ideal para los días en los que apetece algo reconfortante.

💬 ¿Tú lo prefieres extra cremoso o con una capa de queso bien doradita? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

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