🍊 Lomo Glaseado en Salsa de Naranja 🍖✨

¡Este lomo glaseado en salsa de naranja queda jugoso, tierno y lleno de sabor! 😍 La combinación del zumo de naranja, la miel y la mostaza crea una salsa dulce con un toque cítrico irresistible. Es una receta sencilla, elegante y perfecta para una comida familiar, una celebración o cualquier ocasión especial. ¡La salsa queda tan deliciosa que querrás acompañarla con pan! 🥖❤️

🛒 Ingredientes (4–6 personas)

• 🍖 1 kg de lomo de cerdo en una pieza

• 🍊 250 ml de zumo de naranja natural

• 🍊 Ralladura de 1 naranja

• 🍯 3 cucharadas de miel

• 🥄 2 cucharadas de mostaza

• 🧄 3 dientes de ajo picados

• 🧅 1 cebolla mediana

• 🍷 100 ml de caldo de carne o pollo

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🧈 20 g de mantequilla (opcional)

• 🌿 1 ramita de romero o tomillo

• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara el lomo 🍖

Seca el lomo con papel de cocina y salpimiéntalo por todos los lados. Si la pieza tiene una capa gruesa de grasa, puedes hacer pequeños cortes superficiales para ayudar a que se dore mejor.

2️⃣ Dora la carne 🔥

Calienta el aceite de oliva en una cazuela apta para horno. Dora el lomo por todos sus lados durante unos minutos hasta que tenga una bonita costra dorada. Retíralo y resérvalo.

3️⃣ Prepara la base de la salsa 🧅🧄

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y cocina durante 4–5 minutos. Incorpora el ajo y sofríe durante un minuto más, removiendo para que no se queme.

4️⃣ Añade la naranja y la miel 🍊🍯

Vierte el zumo de naranja, añade la ralladura, la miel, la mostaza y el caldo. Mezcla bien y deja hervir suavemente durante 3–5 minutos para que los sabores se integren.

5️⃣ Hornea el lomo 🍽️

Devuelve la carne a la cazuela y añade el romero o el tomillo. Introduce en el horno precalentado a 180 °C y cocina durante aproximadamente 40–60 minutos, dependiendo del grosor de la pieza. Rocía la carne con la salsa cada 15 minutos para mantenerla jugosa.

Comprueba la temperatura en el centro con un termómetro de cocina: el cerdo debe alcanzar al menos 63 °C y reposar durante 3 minutos antes de cortarlo.

6️⃣ Reduce y glasea la salsa ✨

Retira el lomo cuando esté listo y déjalo reposar. Mientras tanto, coloca la cazuela al fuego y deja reducir la salsa durante unos minutos hasta que espese ligeramente. Si deseas una textura más suave y brillante, incorpora la mantequilla al final.

7️⃣ Corta y sirve 😋

Corta el lomo en rodajas y colócalas en una fuente. Vierte por encima la salsa de naranja y decora con unas rodajas finas de naranja o unas ramitas de romero.

💡 Consejos para que quede perfecto

• 🍊 Utiliza zumo de naranja natural para conseguir un sabor más fresco y aromático.

• 🍯 Si las naranjas son muy dulces, reduce un poco la cantidad de miel.

• 🔥 No dejes que la salsa se reduzca demasiado durante el horneado; añade un poco más de caldo si es necesario.

• ⏱️ Deja reposar la carne antes de cortarla para que conserve mejor sus jugos.

• 🥔 Acompaña este plato con patatas asadas, puré de patatas o verduras al horno.

¡El resultado es un lomo dorado y jugoso, cubierto con una salsa de naranja brillante que combina a la perfección lo dulce, lo cítrico y lo salado! ❤️🍊

👇 ¿Con qué acompañarías este lomo glaseado: patatas asadas, puré cremoso o verduras al horno?

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