🍊🥩 Lomo Glaseado en Salsa de Naranja

Un lomo de cerdo tierno y jugoso, bañado en una irresistible salsa de naranja con miel, ajo y un toque de mostaza. Una receta elegante, fácil de preparar y perfecta para una comida familiar o una ocasión especial. 😋🍽️

🛒 Ingredientes

Para el lomo 🥩

• 1 kg de lomo de cerdo en una pieza

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo picados

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 cucharadita de romero

• ½ cucharadita de tomillo

Para la salsa de naranja 🍊

• 250 ml de zumo de naranja natural

• Ralladura de 1 naranja

• 3 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharada de maicena

• 2 cucharadas de agua fría

• 20 g de mantequilla

👩‍🍳 Preparación

1. 🥩 Prepara la carne: Seca el lomo con papel de cocina y sazónalo con sal, pimienta, romero y tomillo por todos sus lados.

2. 🔥 Sella el lomo: Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Dora la carne durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que tenga una superficie bien dorada. Retira y reserva.

3. 🧄 Dora el ajo: En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríelo durante unos 30 segundos, sin dejar que se queme.

4. 🍊 Prepara la salsa: Incorpora el zumo y la ralladura de naranja, la miel, la salsa de soja, la mostaza y el vinagre de manzana. Mezcla bien y deja hervir suavemente durante 3–4 minutos.

5. 🍯 Glasea la carne: Vuelve a colocar el lomo en la sartén y vierte parte de la salsa por encima para que quede bien impregnado.

6. ♨️ Cocina en el horno: Precalienta el horno a 180 °C. Pasa el lomo con la salsa a una fuente apta para horno y hornea durante aproximadamente 35–50 minutos, según el grosor de la pieza. Rocía la carne con la salsa cada 10–15 minutos.

7. 🌡️ Comprueba la cocción: Para un resultado jugoso y seguro, comprueba con un termómetro que el centro alcance aproximadamente 63 °C y deja reposar la carne al menos 3 minutos antes de cortarla. Si prefieres la carne más hecha, continúa la cocción unos minutos más.

8. 🥄 Espesa la salsa: Retira el lomo de la fuente y déjalo reposar. Pasa los jugos a una sartén. Disuelve la maicena en el agua fría y añádela poco a poco, removiendo hasta que la salsa espese. Incorpora la mantequilla al final para darle brillo.

9. 🔪 Corta en rodajas: Corta el lomo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, procurando conservar sus jugos.

10. 🍽️ Sirve y disfruta: Coloca las rodajas en una fuente, vierte la salsa de naranja por encima y decora con unas rodajas finas de naranja y romero fresco.

💡 Consejos para que quede perfecto

• 🍊 Utiliza zumo de naranja recién exprimido para conseguir un sabor más fresco y natural.

• 🥩 No cortes la carne inmediatamente después de sacarla del horno; el reposo ayuda a conservar sus jugos.

• 🍯 Si prefieres una salsa menos dulce, reduce la miel a 1–2 cucharadas.

• 🥔 Acompaña el lomo con patatas asadas, puré de patatas o verduras salteadas para completar el plato.

¡Una receta aromática, brillante y llena de sabor que quedará espectacular en tu mesa! 🍊❤️