🥩🧄 Lomo al Ajillo con Patatas Fritas 🍟😍

¡Una receta tradicional, fácil y llena de sabor! 🤤 El lomo de cerdo queda tierno y jugoso, bañado en una deliciosa salsa de ajo, vino blanco y especias, acompañado de unas patatas fritas doradas y crujientes. 🍽️ Un plato casero irresistible, perfecto para disfrutar en familia y mojar pan hasta la última gota. 🥖❤️

🛒 Ingredientes

Para el lomo al ajillo:

• 700 g de lomo de cerdo en medallones o tacos

• 6 dientes de ajo 🧄

• 100 ml de vino blanco

• 100 ml de caldo de carne

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• Perejil fresco picado 🌿

• Sal y pimienta negra al gusto

Para las patatas fritas:

• 600 g de patatas 🥔

• Aceite para freír

• Sal al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara las patatas 🥔
Pela las patatas, córtalas en bastones y lávalas para retirar el exceso de almidón. Sécalas muy bien con un paño limpio.

2️⃣ Fríe las patatas 🍟
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina y añade sal al gusto.

3️⃣ Dora el lomo 🥩
Salpimienta la carne. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y dora los medallones o tacos de lomo por ambos lados. Retíralos y resérvalos.

4️⃣ Prepara el sofrito de ajo 🧄
En la misma sartén, añade los ajos laminados y sofríelos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora el pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme.

5️⃣ Añade el vino y el caldo 🍷
Vierte el vino blanco y deja que hierva durante 2-3 minutos para que se evapore parte del alcohol. Agrega el caldo de carne y la hoja de laurel.

6️⃣ Cocina hasta que quede jugoso 🔥
Devuelve el lomo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 8-12 minutos, según el grosor de los trozos, hasta que la carne esté bien cocinada y la salsa se haya reducido ligeramente. Si es necesario, añade un poco más de caldo.

7️⃣ Sirve y disfruta 😋
Espolvorea perejil fresco picado y sirve el lomo bien caliente, acompañado de las patatas fritas recién hechas. ¡Una combinación clásica que nunca falla! ❤️

💡 Trucos para que quede delicioso

✨ No dores demasiado los ajos, porque pueden aportar un sabor amargo.
✨ Evita cocinar el lomo en exceso para que no quede seco.
✨ Para una salsa más intensa, añade una pizca de tomillo o unas gotas de zumo de limón.
✨ Sirve con pan recién hecho para aprovechar toda la salsa. 🥖

😍 ¿Eres de los que acompañan este lomo al ajillo con muchas patatas fritas? Guarda la receta y compártela con quien disfrutaría de este plato casero. 👇

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