🍲🥩 Guiso de Carne con Patatas: ¡La Receta Casera de Toda la Vida! 🥔❤️

¡No hay nada como un buen guiso casero para disfrutar de una comida reconfortante! 😍 Este guiso de carne con patatas queda tierno, jugoso y con una salsa espesa llena de sabor. 🍅🧅 La carne se cocina lentamente hasta quedar tan suave que se deshace en la boca, mientras las patatas absorben todo el sabor del caldo. 🤤🍲

Una receta tradicional, económica y perfecta para compartir en familia. 👨‍👩‍👧‍👦 ¡Prepara el pan porque la salsa está para mojar sin parar! 🥖✨

🛒 Ingredientes

🥩 Para el guiso:

• 700 g de carne de ternera para guisar, cortada en dados

• 🥔 4 patatas medianas

• 🥕 2 zanahorias

• 🧅 1 cebolla grande

• 🧄 3 dientes de ajo

• 🍅 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado

• 🫑 1 pimiento verde

• 🍷 150 ml de vino tinto o blanco

• 🍲 700 ml de caldo de carne

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

• 🌿 Perejil fresco picado (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara y sazona la carne 🥩

Corta la carne en dados de tamaño similar si todavía no está preparada. Sécala con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.

2️⃣ Dora la carne 🔥

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. Añade la carne en tandas y dórala por todos los lados durante unos minutos. Retira y reserva. Este paso ayuda a conseguir un guiso mucho más sabroso.

3️⃣ Prepara el sofrito 🧅🧄

En la misma cazuela, incorpora la cebolla picada, el pimiento verde en dados, las zanahorias en rodajas y los ajos picados. Sofríe durante 8-10 minutos a fuego medio, removiendo para que las verduras se ablanden sin quemarse.

4️⃣ Añade el tomate y las especias 🍅🌶️

Incorpora el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Retira momentáneamente la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve para evitar que se queme. Devuelve la cazuela al fuego.

5️⃣ Incorpora el vino y el caldo 🍷🍲

Vierte el vino y deja que hierva suavemente durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Añade la carne reservada, el caldo y la hoja de laurel. Remueve bien y lleva a ebullición.

6️⃣ Cocina la carne lentamente ⏳

Baja el fuego, tapa la cazuela parcialmente y cocina durante aproximadamente 60-90 minutos, o hasta que la carne empiece a estar tierna. El tiempo dependerá del tipo de corte. Remueve de vez en cuando y añade un poco más de caldo si fuera necesario.

7️⃣ Añade las patatas 🥔

Pela las patatas y córtalas en trozos medianos, chascándolas al final del corte para ayudar a espesar el caldo. Incorpóralas a la cazuela y cocina otros 20-30 minutos, hasta que estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente.

8️⃣ Ajusta la salsa y sirve 😍

Prueba el caldo y rectifica de sal y pimienta. Si la salsa está demasiado líquida, cocina unos minutos más sin tapa. Retira el laurel, espolvorea perejil fresco y sirve el guiso bien caliente. ¡Una auténtica delicia! ❤️🍽️

💡 Trucos para un guiso de carne perfecto

✨ Elige una carne adecuada: cortes como la aguja, la espaldilla o la falda son ideales para cocinar lentamente.

🥩 Dora en tandas: si llenas demasiado la cazuela, la carne soltará agua y se cocerá en lugar de dorarse.

🥔 No añadas las patatas demasiado pronto: así evitarás que se deshagan durante la cocción larga de la carne.

🍲 Salsa más espesa: chasca las patatas y aplasta un par de trozos contra la pared de la cazuela al final de la cocción.

⏳ Déjalo reposar: unos 10-15 minutos antes de servir ayudarán a que los sabores se integren.

❄️ Ideal para preparar con antelación: puedes guardarlo en la nevera una vez enfriado y recalentarlo suavemente al día siguiente, añadiendo un poco de caldo si ha espesado demasiado.

💬 ¿Tú también preparas guisos de carne cuando llega el frío? 🥰 Guarda esta receta 📌 y compártela con quienes disfrutan de la comida casera de toda la vida. 🍲❤️

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