🥩✨ Filetes Rusos Caseros

Un clásico de la cocina casera española: carne picada bien condimentada, mezclada con ajo, perejil y huevo, formando unos filetes tiernos y jugosos que quedan deliciosos acompañados de patatas fritas. 😋

🛒 Ingredientes

• 🥩 500 g de carne picada de ternera

• 🥚 1 huevo

• 🍞 2 cucharadas de pan rallado

• 🥛 2 cucharadas de leche

• 🧄 2 dientes de ajo, muy picados

• 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🫒 Aceite de oliva para freír

• 🌾 Harina, para rebozar ligeramente

👩‍🍳 Preparación

1. 🥩 Preparar la carne: Coloca la carne picada en un bol amplio y añade el huevo, el pan rallado y la leche.

2. 🧄 Añadir los aromáticos: Incorpora el ajo picado, el perejil, una pizca de sal y pimienta negra.

3. 🥣 Mezclar: Amasa todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. No trabajes demasiado la carne para que los filetes queden tiernos.

4. ❄️ Dejar reposar: Cubre el bol y deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 20–30 minutos. Esto ayudará a que los filetes mantengan mejor su forma.

5. 🥩 Formar los filetes: Divide la mezcla en 6–8 porciones. Forma bolas y aplástalas con las manos hasta conseguir filetes de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor.

6. 🌾 Rebozar: Pasa cada filete ligeramente por harina y sacude el exceso.

7. 🔥 Freír: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y completamente cocinados por dentro.

8. 🧻 Escurrir: Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. 🍽️ Servir: Sirve los filetes rusos recién hechos acompañados de patatas fritas, ensalada o verduras salteadas. ¡Quedan irresistibles! 😍

💡 Consejo

Para conseguir unos filetes rusos especialmente jugosos, puedes añadir un poco de cebolla muy picada a la mezcla o sustituir parte de la carne de ternera por carne de cerdo. También puedes cocinarlos a la plancha con muy poco aceite. 🧅🥩✨