Ensaladilla de Langostinos 🍤

La ensaladilla de langostinos es una receta fresca, cremosa y deliciosa, perfecta para los días de calor, las comidas familiares o cualquier celebración especial. La combinación de patatas tiernas, langostinos jugosos y una suave mayonesa casera la convierte en un entrante irresistible. ¡Fácil de preparar y siempre un éxito en la mesa!

Ingredientes (4 personas)

• 500 g de patatas

• 300 g de langostinos cocidos y pelados

• 2 huevos

• 1 zanahoria

• 150 g de mayonesa

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Unas gotas de zumo de limón (opcional)

• Perejil fresco o langostinos enteros para decorar

Preparación paso a paso

1. Cuece las patatas y la zanahoria

Lava las patatas y la zanahoria. Cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Retíralas, deja que se enfríen, pélalas y córtalas en dados pequeños.

2. Cuece los huevos

Pon los huevos en un cazo con agua y cuécelos durante unos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Enfríalos, pélalos y pícalos finamente.

3. Prepara los langostinos

Si utilizas langostinos crudos, cuécelos en agua con sal durante unos minutos, hasta que estén hechos. Enfríalos, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Reserva algunos enteros para decorar.

4. Mezcla los ingredientes

En un bol grande, incorpora las patatas, la zanahoria, los huevos picados y los langostinos troceados. Mezcla suavemente para no deshacer demasiado las patatas.

5. Añade la mayonesa

Agrega la mayonesa y el aceite de oliva. Si te gusta un toque más fresco, añade unas gotas de zumo de limón. Remueve con cuidado hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.

6. Deja enfriar

Cubre el bol y guarda la ensaladilla en el frigorífico durante al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se integren.

7. Decora y sirve

Coloca la ensaladilla en una fuente, alisa la superficie y decora con los langostinos reservados y un poco de perejil fresco. ¡Lista para disfrutar!

Consejos para que quede perfecta

• Utiliza patatas de textura firme para que mantengan su forma.

• Deja enfriar completamente los ingredientes antes de añadir la mayonesa.

• Si quieres una textura más ligera, sustituye una parte de la mayonesa por yogur natural sin azúcar.

• Conserva la ensaladilla en el frigorífico y no la dejes a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

Una receta sencilla, elegante y llena de sabor, ideal para sorprender a tus invitados con un entrante que siempre apetece.

¿Te gusta la ensaladilla de langostinos con mucha mayonesa o prefieres una versión más ligera?

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