🍤🥔 Ensaladilla de Langostinos

Una ensaladilla cremosa y deliciosa con patata, zanahoria, huevo y langostinos, aliñada con mayonesa y un toque de limón. Sencilla, fresca y perfecta para preparar con antelación. 😋✨

🛒 Ingredientes

• 🥔 500 g de patatas

• 🥕 2 zanahorias

• 🍤 300 g de langostinos cocidos y pelados

• 🥚 3 huevos

• 🫛 100 g de guisantes cocidos

• 🫒 80 g de aceitunas verdes

• 🥒 3–4 pepinillos en vinagre, opcional

• 🥄 250–300 g de mayonesa

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. 🥔 Cocer las patatas: Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en abundante agua con sal durante 20–30 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados pequeños.

2. 🥕 Cocer las zanahorias: Pela las zanahorias y cuécelas durante 10–15 minutos. Cuando estén tiernas pero firmes, deja enfriar y córtalas en pequeños dados.

3. 🥚 Cocer los huevos: Cuece los huevos durante 10 minutos. Enfría en agua fría, pela y pica finamente.

4. 🍤 Preparar los langostinos: Si utilizas langostinos cocidos, pélalos y córtalos en trozos. Reserva algunos enteros para decorar.

5. 🫛 Preparar los ingredientes: Escurre bien los guisantes, las aceitunas y los pepinillos. Pica las aceitunas y los pepinillos en trozos pequeños.

6. 🥣 Mezclar: En un bol grande, coloca las patatas, zanahorias, huevos, guisantes, aceitunas, pepinillos y los langostinos troceados.

7. 🥄 Preparar el aliño: Mezcla la mayonesa con el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de pimienta. Añade sal si fuera necesario.

8. 🥗 Incorporar la mayonesa: Añade la salsa poco a poco a la ensaladilla y mezcla suavemente para no romper demasiado las patatas.

9. ❄️ Enfriar: Cubre el recipiente y guarda en el frigorífico durante al menos 2 horas. Bien fría estará mucho más sabrosa.

10. 🍤 Decorar y servir: Coloca la ensaladilla en una fuente, alisa la superficie y decora con langostinos enteros, huevo rallado, aceitunas y un poco de perejil. ¡Lista para disfrutar! 😍

💡 Consejo

Para conseguir una ensaladilla especialmente cremosa, no cocines demasiado las patatas y deja que todos los ingredientes estén completamente fríos antes de añadir la mayonesa. También puedes sustituir parte de la mayonesa por unas cucharadas de yogur natural para hacerla más ligera. 🍤🥔✨