🥟🍗 EMPANADILLAS DE POLLO Y CURRY — ¡CRUJIENTES, JUGOSAS Y LLENAS DE SABOR! 😍✨

¡Si te gustan las recetas fáciles con un toque exótico, estas empanadillas de pollo y curry te van a enamorar! ❤️ El pollo queda jugoso, el curry aporta un aroma espectacular y la masa doradita consigue ese contraste crujiente que hace que cada bocado sea irresistible. 🤤🔥

Perfectas como aperitivo, para una cena informal o para sorprender a tus invitados con algo diferente. ¡Prepáralas porque desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos! 🥟💛

🛒 INGREDIENTES

• 12 obleas para empanadillas 🥟

• 350 g de pechuga de pollo 🍗

• 1 cebolla mediana 🧅

• 2 dientes de ajo 🧄

• 100 ml de leche de coco 🥥

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒

• 1 cucharadita de tomate concentrado (opcional) 🍅

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 huevo batido para pintar 🥚

• Cilantro o perejil fresco picado (opcional)

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara el pollo

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños o pícalos finamente. Salpimienta al gusto y reserva. 🔪

2️⃣ Sofríe las verduras

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierna. Incorpora el ajo picado y sofríe durante un minuto más, removiendo para que no se queme. 🧅🧄

3️⃣ Cocina el pollo con curry

Añade el pollo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo hasta que esté bien cocinado. Incorpora el curry en polvo y el tomate concentrado si lo utilizas. Mezcla durante un minuto para que las especias liberen todo su aroma. 🍛

4️⃣ Prepara el relleno cremoso

Vierte la leche de coco y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la salsa espese y el relleno quede jugoso, pero sin exceso de líquido. Añade cilantro o perejil si te gusta. Retira del fuego y deja enfriar por completo. ❤️

5️⃣ Rellena las empanadillas

Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada oblea. Dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor. No las rellenes demasiado para evitar que se abran durante la cocción. 🥟

6️⃣ Hornea hasta que estén doradas

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las empanadillas en una bandeja cubierta con papel de horno y píntalas con huevo batido. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

7️⃣ Sirve y disfruta

Deja reposar un par de minutos antes de servir. Acompáñalas con una salsa de yogur natural y limón o con una salsa ligeramente picante. ¡Quedan espectaculares! 😍🔥

💡 TRUCOS PARA UNAS EMPANADILLAS PERFECTAS

✅ Deja enfriar el relleno: evita que la masa se ablande y facilita el sellado.

✅ Controla la humedad: si el relleno queda demasiado líquido, cocina unos minutos más antes de dejarlo enfriar.

✅ Dales un toque picante: añade una pizca de chile o pimienta de Cayena para intensificar el sabor. 🌶️

✅ ¿Prefieres freírlas? Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, siempre vigilando la temperatura para que no se quemen.

✅ Versión más ligera: utiliza obleas aptas para horno y sírvelas con una ensalada fresca. 🥗

💬 ¿Te gusta el curry suave o prefieres un toque picante en tus empanadillas? 🌶️😍 ¡Cuéntamelo en los comentarios! 👇

📌 Guarda esta receta para preparar un aperitivo diferente, fácil y delicioso que sorprenderá a todos. ❤️

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