🇦🇷🥟 Empanadillas Argentinas de Carne

Las clásicas empanadillas argentinas, rellenas de carne picada, cebolla, huevo cocido y especias. Son perfectas para compartir en familia, servir como aperitivo o disfrutar de una comida llena de sabor. ❤️

🛒 Ingredientes

Para el relleno 🥩

• 500 g de carne de ternera picada

• 2 cebollas grandes, picadas finamente

• ½ pimiento rojo, picado

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 huevos cocidos, picados 🥚

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de orégano seco

• Sal y pimienta negra al gusto

• 50 ml de agua o caldo de carne

• Aceitunas verdes picadas al gusto (opcional)

Para la masa y el acabado 🥟

• 12–14 discos de masa para empanadillas

• 1 huevo batido para pintar, si se hornean

• Aceite para freír, si se preparan fritas

👩‍🍳 Preparación

1. 🧅 Sofríe las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade las cebollas y el pimiento rojo y cocina durante 6–8 minutos, hasta que estén tiernos. Incorpora el ajo y sofríe un minuto más.

2. 🥩 Cocina la carne: Añade la carne picada y desmenúzala con una cuchara. Cocina durante 7–10 minutos, hasta que pierda el color rosado.

3. 🌶️ Condimenta el relleno: Incorpora el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el agua o caldo y cocina unos minutos más, hasta obtener un relleno jugoso, pero sin exceso de líquido.

4. 🥚 Añade los ingredientes finales: Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno. Incorpora los huevos cocidos picados y las aceitunas, si las utilizas.

5. 🥟 Rellena las empanadillas: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa, dejando libre el borde.

6. 🤲 Cierra y sella: Humedece ligeramente los bordes con agua, dobla cada disco por la mitad y presiona bien. Haz el tradicional repulgue argentino o utiliza un tenedor para sellar los bordes.

7. 🔥 Opción al horno: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno, píntalas con huevo batido y hornéalas durante 18–25 minutos, hasta que estén doradas.

8. 🍳 Opción frita: Calienta abundante aceite a 175–180 °C y fríe las empanadillas por tandas durante 2–4 minutos, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

9. 🍽️ Sirve calientes: Déjalas reposar unos minutos antes de servir. Acompáñalas con salsa chimichurri o una salsa criolla para darles un toque aún más argentino. 🇦🇷

💡 Consejos para que queden perfectas

• Deja enfriar el relleno antes de montar las empanadillas para evitar que la masa se ablande.

• No las rellenes demasiado, así será más fácil sellarlas y evitarás que se abran durante la cocción.

• Para un sabor más auténtico, puedes utilizar una mezcla de ternera, cebolla abundante, comino y pimentón.

• Si las preparas con antelación, guarda el relleno en la nevera y monta las empanadillas justo antes de hornearlas o freírlas.

¡Doradas por fuera, jugosas por dentro y llenas de sabor en cada bocado! 🥟❤️