🇦🇷🥟 Empanadillas Argentinas de Carne

Las empanadillas argentinas son un clásico de la cocina casera. Con una masa fina y dorada y un relleno de carne bien condimentado, cebolla, pimiento y huevo, son perfectas para compartir en familia, como aperitivo o como plato principal. 😍

🛒 Ingredientes (para 12–14 empanadillas)

Para el relleno:

• 🥩 500 g de carne picada de ternera

• 🧅 2 cebollas grandes

• 🫑 1/2 pimiento rojo

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🥚 2 huevos cocidos

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🌶️ 1/2 cucharadita de comino molido

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

• 🌶️ Una pizca de ají molido o chile (opcional)

• 🫒 50 ml de agua o caldo de carne

Para montar:

• 🥟 12–14 obleas para empanadas

• 🥚 1 huevo batido para pintar

• 🫒 Aceite para freír, si se preparan fritas

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. 🧅 Prepara las verduras

Pica finamente las cebollas, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Cuece los huevos durante unos 10 minutos, enfríalos y córtalos en trocitos pequeños.

2. 🍳 Sofríe la cebolla y el pimiento

Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla y el pimiento y cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, hasta que estén muy tiernos.

3. 🧄 Añade el ajo

Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, removiendo para que no se queme.

4. 🥩 Cocina la carne

Añade la carne picada y cocina a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, desmenuzándola con una cuchara hasta que quede bien cocida.

5. 🌶️ Condimenta

Añade el pimentón, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el ají molido. Incorpora el agua o caldo y cocina unos minutos más para que el relleno quede jugoso y bien integrado.

6. 🥚 Añade el huevo

Retira del fuego y deja templar ligeramente. Incorpora los huevos cocidos picados y mezcla con cuidado.

7. ❄️ Enfría el relleno

Deja que el relleno se enfríe por completo antes de montar las empanadillas. Esto facilita el formado y evita que la masa se humedezca demasiado.

8. 🥟 Rellena las empanadillas

Coloca una oblea sobre la superficie de trabajo y añade una cucharada de relleno en el centro. Humedece ligeramente los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y presiona para cerrar.

9. 🌀 Haz el repulgue

Sella los bordes con un tenedor o realiza el tradicional repulgue argentino doblando y pellizcando la masa para conseguir un acabado bonito y evitar que se abra durante la cocción.

10. 🔥 Hornea o fríe

Para hacerlas al horno, colócalas sobre una bandeja con papel de horno, píntalas con huevo batido y hornea a 200 °C durante 18–25 minutos, hasta que estén doradas.

Para hacerlas fritas, calienta abundante aceite a unos 175–180 °C y fríelas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.

11. 🍽️ Sirve

Déjalas reposar unos minutos después de cocinarlas y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con chimichurri, salsa criolla o una ensalada fresca. ❤️

💡 Consejos para unas empanadillas perfectas

• 🧅 La cebolla debe quedar bien pochada para conseguir un relleno jugoso y sabroso.

• 🥩 No cocines demasiado la carne para evitar que el relleno quede seco.

• ❄️ Enfría completamente el relleno antes de cerrar las empanadillas.

• 🥟 No las rellenes en exceso para evitar que se abran.

• 🇦🇷 El repulgue no solo es decorativo: ayuda a mantener el relleno dentro durante la cocción.

• 🌶️ Si te gusta el sabor tradicional argentino, añade un poco de ají molido.

❤️ ¡Empanadillas doradas, jugosas y llenas de sabor, perfectas para disfrutar de un auténtico clásico argentino en casa!