🥟 Empanada de Atún con Masa Casera: Crujiente y Deliciosa 😍

¡No hay nada como una empanada de atún hecha en casa! ❤️ Con una masa casera dorada y crujiente, y un relleno jugoso de atún, tomate y verduras, esta receta es perfecta para compartir en familia, llevar de picnic o disfrutar en cualquier momento. Lo mejor de todo es que puedes preparar tanto la masa como el relleno con ingredientes sencillos. ¡Te encantará el resultado! 🐟🍅

🛒 Ingredientes

Para la masa casera:

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 💧 200 ml de agua tibia

• 🫒 100 ml de aceite de oliva

• 🥚 1 huevo

• 🧂 10 g de sal

• 🍞 7 g de levadura seca de panadería

Para el relleno:

• 🐟 3 latas de atún en conserva, escurridas

• 🧅 2 cebollas medianas

• 🫑 1 pimiento rojo

• 🫑 1 pimiento verde

• 🍅 400 g de tomate triturado

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🥚 1 huevo cocido (opcional)

• 🧂 Sal y pimienta al gusto

Para pintar:

• 🥚 1 huevo batido

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la masa casera 🌾

En un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura seca. Añade el agua tibia, el aceite de oliva, el huevo y la sal. Amasa durante unos 8–10 minutos, hasta conseguir una masa suave, elástica y homogénea.

Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente 45–60 minutos, hasta que aumente ligeramente de volumen.

2️⃣ Prepara el sofrito 🧅🫑

Pica finamente las cebollas y los pimientos. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe las verduras durante 10–12 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas.

3️⃣ Añade el tomate 🍅

Incorpora el tomate triturado y cocina durante 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el sofrito haya reducido y tenga una textura espesa. Salpimienta al gusto y deja que se enfríe.

4️⃣ Incorpora el atún 🐟

Añade el atún bien escurrido y desmenúzalo con un tenedor. Si lo deseas, incorpora el huevo cocido picado. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva el relleno hasta que esté frío.

5️⃣ Estira la masa 🥟

Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la porción más grande con un rodillo y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

6️⃣ Rellena la empanada 😋

Reparte el relleno frío sobre la masa, dejando libres los bordes. Estira la segunda porción de masa y colócala encima. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor durante la cocción y evita que la masa se humedezca demasiado.

7️⃣ Hornea hasta dorar 🔥

Precalienta el horno a 200 °C. Pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 30–40 minutos, hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

8️⃣ Deja reposar y sirve 🍽️

Saca la empanada del horno y déjala reposar unos 10–15 minutos antes de cortarla. Así el relleno se asentará y será más fácil servir las porciones.

💡 Consejos para que quede perfecta

• 🥧 Deja enfriar completamente el relleno antes de montar la empanada para evitar que la masa se ablande.

• 🫒 Puedes aprovechar un poco del aceite de las latas de atún para dar más sabor al sofrito.

• 🌾 Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina; si está seca, incorpora agua poco a poco.

• 🔥 Cada horno es diferente, así que vigila la empanada durante los últimos minutos.

• ❄️ Puedes conservarla en la nevera durante 3 días en un recipiente hermético y recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

¡Y listo! Una empanada de atún casera, sabrosa y doradita, perfecta para cualquier ocasión. ❤️🐟

👇 ¿Tú prefieres la empanada de atún recién hecha y caliente o fría al día siguiente?

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