🍐✨ Dulce de Membrillo Casero

Un clásico casero elaborado con membrillo y azúcar, perfecto para acompañar con queso, untar sobre pan o disfrutar como postre. 🧀🍞

🛒 Ingredientes

• 🍐 1 kg de membrillos

• 🍚 700–800 g de azúcar

• 🍋 Zumo de 1/2 limón

• 💧 100 ml de agua

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🍐 Preparar los membrillos: Lava muy bien los membrillos para retirar la pelusa de la piel. Pélalos, retira el corazón y las semillas y córtalos en trozos pequeños.

2. 💧 Cocer: Coloca los trozos de membrillo en una olla grande junto con el agua y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante 25–35 minutos, hasta que estén completamente tiernos.

3. 🥣 Triturar: Retira del fuego y tritura los membrillos con una batidora hasta obtener un puré fino y homogéneo.

4. 🍚 Añadir el azúcar: Pesa el puré obtenido y añade aproximadamente 700–800 g de azúcar por cada kilo de pulpa. Mezcla bien.

5. 🔥 Cocinar lentamente: Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego bajo-medio durante 45–60 minutos, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera para evitar que se pegue.

6. 🍯 Comprobar el punto: El dulce estará listo cuando haya adquirido un color rojizo-ámbar, una textura muy espesa y se despegue fácilmente de las paredes y del fondo de la olla.

7. 🧈 Preparar el molde: Forra un molde con papel de horno y vierte el dulce de membrillo caliente. Alisa la superficie con una espátula.

8. ❄️ Dejar enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y después guarda en el frigorífico durante 12–24 horas para que termine de adquirir una textura firme.

9. 🔪 Desmoldar y servir: Corta en porciones y sirve acompañado de queso manchego, queso fresco, nueces o simplemente sobre una rebanada de pan. 🧀🌰🍞

💡 Consejo

Para conseguir un dulce de membrillo más firme, puedes cocinarlo unos minutos más hasta que la cuchara se mantenga prácticamente de pie en la mezcla. Guarda el membrillo bien tapado en el frigorífico y podrás disfrutarlo durante varias semanas. ✨