🥣🍐🧀 Crema de Coliflor, Pera y Gorgonzola

Con la llegada del otoño apetecen platos calentitos y reconfortantes como esta deliciosa crema de verduras. La combinación de coliflor, pera y gorgonzola le da un toque suave, dulce y ligeramente intenso que la hace irresistible. 🍂🥣✨

🛒 Ingredientes — 4 personas

• 🥦 ½ coliflor grande (unos 650 g)

• 🥔 1 patata grande

• 🧅 1 cebolla

• 🌿 1 puerro pequeño

• 🍐 1 pera madura

• 🧀 50 g de queso gorgonzola

• 🥛 40 ml de nata para cocinar

• 🥣 Aproximadamente 1 litro de caldo de pollo o verduras

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. 🥦 Preparar las verduras: Lava la coliflor y córtala en pequeños ramilletes. Pela la patata y córtala en dados. Pela la pera, retira el corazón y trocéala.

2. 🧅 Sofreír: En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el puerro picados durante 5–6 minutos, hasta que estén tiernos.

3. 🥔 Añadir las verduras: Incorpora la patata, la coliflor y la pera. Salpimenta ligeramente y cocina todo junto durante 2–3 minutos.

4. 🥣 Cocinar: Cubre las verduras con el caldo de pollo o verduras. Lleva a ebullición y después cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que la patata y la coliflor estén completamente tiernas.

5. 🧀 Añadir el gorgonzola: Retira la olla del fuego y añade el queso gorgonzola y la nata para cocinar.

6. 🥣 Triturar: Tritura con una batidora hasta conseguir una crema fina, suave y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo hasta conseguir la textura deseada.

7. 🧂 Rectificar: Prueba y ajusta de sal y pimienta. Ten en cuenta que el gorgonzola ya aporta bastante sabor y sal.

8. 🔥 Calentar de nuevo: Si es necesario, calienta la crema unos minutos a fuego suave, sin dejar que hierva.

9. 🍐 Servir: Reparte la crema bien caliente en cuencos y termina con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unos pequeños trozos de gorgonzola.

10. ✨ Toque final: Puedes añadir unos dados de pera fresca, nueces picadas o un poco de pimienta negra recién molida para darle contraste de textura y sabor. 😍

💡 Consejo

La pera aporta un ligero toque dulce que combina perfectamente con la intensidad del gorgonzola. Si prefieres un sabor más suave, utiliza gorgonzola dolce; si te gustan los quesos intensos, puedes aumentar ligeramente la cantidad. 🧀🍐

Para una crema todavía más fina, pásala por un colador después de triturarla. 🥣✨