🍖🍯 Costillas en Salsa de Pimienta y Miel

Unas costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor, cubiertas con una irresistible salsa de miel, pimienta y ajo. La combinación del dulzor de la miel con el toque especiado de la pimienta crea un glaseado delicioso, ligeramente caramelizado y perfecto para chuparse los dedos. 😍 Ideales para una comida especial o una cena familiar.

🛒 Ingredientes (4 personas)

Para las costillas:

• 1,5 kg de costillas de cerdo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal al gusto

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa de miel y pimienta:

• 4 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 100 ml de caldo de carne

• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno 🔥

Precalienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo. Prepara una fuente apta para horno.

2. Condimenta las costillas 🍖

Seca las costillas con papel de cocina. Mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Frota las costillas con esta mezcla por todos los lados.

3. Hornea lentamente ⏲️

Coloca las costillas en la fuente y añade unos 50 ml de caldo. Cubre bien con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

4. Prepara la salsa 🍯

Mientras se cocinan las costillas, mezcla en un cazo la miel, la salsa de soja, el ajo picado, la mostaza, el vinagre, la pimienta negra y el resto del caldo. Cocina a fuego suave durante 4-5 minutos, removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

5. Espesa la salsa, si es necesario 🥣

Si deseas una salsa más espesa, disuelve la maicena en una cucharada de agua fría y añádela al cazo. Remueve y cocina durante 1-2 minutos, hasta conseguir una textura ligeramente espesa.

6. Glasea las costillas ✨

Retira el papel de aluminio y pincela generosamente las costillas con la salsa. Sube la temperatura del horno a 200 °C y hornea durante otros 15-20 minutos, pincelando de nuevo a mitad de cocción, hasta que queden doradas y caramelizadas. Vigila el glaseado para evitar que la miel se queme.

7. Deja reposar y sirve 🍽️

Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5-10 minutos. Córtalas siguiendo los huesos y sirve con la salsa restante por encima.

💡 Consejos para unas costillas perfectas

• 🍯 Equilibra el dulzor: añade un poco más de vinagre si prefieres una salsa menos dulce.

• 🌶️ Un toque picante: incorpora una pizca de chile o unas gotas de salsa picante.

• 🍖 Más ternura: cocina las costillas tapadas hasta que estén tiernas antes de aplicar el glaseado.

• 🔥 Caramelizado perfecto: utiliza el gratinador durante los últimos minutos, vigilando constantemente.

• 🥔 Guarnición ideal: acompaña con patatas asadas, mazorcas de maíz o una ensalada fresca.

✨ ¡Unas costillas melosas, con un glaseado brillante y una mezcla irresistible de miel y pimienta, perfectas para disfrutar con las manos y sin dejar nada en el plato!