🍖 Costillas en Salsa de Pimienta y Miel: Tiernas, Jugosas y con un Glaseado Irresistible

Estas costillas en salsa de pimienta y miel son una auténtica delicia para los amantes de la carne. 🤤 La combinación de miel dulce, pimienta aromática, ajo y un toque de mostaza crea una salsa espectacular que carameliza en el horno y deja las costillas tiernas por dentro y doradas por fuera. Una receta perfecta para sorprender a toda la familia.

🛒 Ingredientes para 4 personas

• 🍖 1,5 kg de costillas de cerdo

• 🍯 4 cucharadas de miel

• 🥄 2 cucharadas de mostaza

• 🧄 4 dientes de ajo picados

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🥣 2 cucharadas de salsa de soja

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• ⚫ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce

• 🧂 Sal al gusto

• 💧 100 ml de agua o caldo de carne

• 🌿 Romero o tomillo al gusto (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Prepara las costillas

Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Retira el exceso de grasa de las costillas si es necesario y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce por ambos lados.

2. Prepara la salsa de miel y pimienta

En un bol, mezcla la miel, la mostaza, los ajos picados, la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de oliva. Añade una buena cantidad de pimienta negra recién molida y remueve hasta obtener una salsa homogénea.

3. Marina la carne

Coloca las costillas en una fuente para horno y úntalas generosamente con la salsa por ambos lados. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos para que absorban mejor los sabores.

4. Hornea lentamente

Añade el agua o el caldo al fondo de la fuente y, si lo deseas, incorpora unas ramitas de romero o tomillo. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que la carne empiece a ablandarse.

5. Baña las costillas con la salsa

Retira cuidadosamente el papel de aluminio y riega las costillas con los jugos de cocción. Si la salsa está demasiado líquida, puedes recoger parte y reducirla unos minutos en un cazo.

6. Carameliza hasta que estén doradas

Sube la temperatura del horno a 200 °C y hornea las costillas durante otros 20–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo y pincelándolas con la salsa. Vigílalas durante los últimos minutos para evitar que la miel se queme.

7. Deja reposar y sirve

Saca las costillas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos. Córtalas en porciones y sírvelas con la salsa restante por encima.

💡 Trucos para unas costillas perfectas

✨ Más ternura: la cocción tapada durante la primera fase ayuda a conservar la humedad y ablandar la carne.

🍯 Controla el glaseado: la miel se carameliza rápidamente, así que vigila las costillas al final del horneado.

⚫ Potencia el sabor: utiliza pimienta negra recién molida para conseguir un aroma más intenso.

🌶️ Un toque picante: añade una pizca de cayena si te gustan los sabores más atrevidos.

🥔 El acompañamiento ideal: sirve las costillas con patatas asadas, puré de patatas, verduras al horno o una ensalada fresca.

❤️ ¡Una receta para chuparse los dedos!

Estas costillas en salsa de pimienta y miel combinan el dulzor de la miel con el sabor intenso de la pimienta y el toque aromático del ajo. Un plato jugoso, dorado y lleno de sabor que convertirá cualquier comida en una ocasión especial.

📌 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Seguro que todos querrán repetir!

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