🦑 Calamares Rellenos de Gambas en Salsa 🍤

¡Una receta marinera irresistible que conquista desde el primer bocado! 😍 Estos calamares rellenos de gambas en salsa quedan tiernos, jugosos y llenos de sabor, acompañados de una salsa casera deliciosa, perfecta para mojar pan. Una receta tradicional ideal para una comida familiar, una ocasión especial o para sorprender a tus invitados con un plato de pescado y marisco espectacular. 🍽️✨

🛒 Ingredientes

• 🦑 8 calamares medianos limpios

• 🍤 250 g de gambas peladas

• 🧅 1 cebolla grande

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 2 tomates maduros rallados

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🥣 200 ml de caldo de pescado

• 🌿 Perejil fresco picado

• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto

• 🌶️ Una pizca de pimentón dulce (opcional)

• 🥄 1 cucharada de pan rallado (opcional, para ligar el relleno)

👩‍🍳 Cómo hacer calamares rellenos de gambas en salsa

1. 🍤 Prepara el relleno

Pica las gambas en trozos pequeños. Pela y pica finamente un diente de ajo y un poco de cebolla. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade las gambas, salpimienta y cocina durante unos minutos. Incorpora perejil picado y, si el relleno queda demasiado húmedo, añade un poco de pan rallado. Retira del fuego y deja templar.

2. 🦑 Rellena los calamares

Rellena los calamares con la mezcla de gambas, sin llenarlos demasiado para evitar que se abran durante la cocción. Cierra cada uno con un palillo y reserva.

3. 🧅 Prepara la salsa casera

En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla restante, picada finamente, junto con el otro diente de ajo. Cuando estén tiernos, añade los tomates rallados y cocina hasta que el sofrito espese. Agrega el pimentón dulce si lo deseas.

4. 🍷 Añade el vino blanco

Vierte el vino blanco y deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de pescado y mezcla bien para conseguir una salsa sabrosa y aromática.

5. 🍲 Cocina los calamares rellenos

Coloca los calamares en la cazuela y tapa. Cocina a fuego suave durante unos 25-35 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén tiernos y bien hechos. Gíralos de vez en cuando y comprueba que la salsa no se quede sin líquido.

6. 🌿 Sirve y disfruta

Retira los palillos, espolvorea perejil fresco picado y sirve los calamares calientes, bañados con su deliciosa salsa de gambas. ¡No olvides el pan para aprovechar hasta la última gota! 🥖😋

💡 Consejos para unos calamares rellenos perfectos

✨ No los rellenes en exceso: los calamares se contraen durante la cocción y podrían abrirse.

🍤 Potencia el sabor marinero: puedes añadir unas gambas enteras o un poco más de caldo de pescado a la salsa.

🍅 Consigue una salsa más espesa: deja reducir unos minutos sin tapa al final de la cocción.

⏳ Cocina a fuego lento: así los calamares quedarán más tiernos y absorberán mejor todos los sabores.

🍽️ ¿Con qué acompañar los calamares rellenos de gambas?

Este plato combina de maravilla con arroz blanco, patatas cocidas, una ensalada fresca o unas rebanadas de pan crujiente. Es perfecto para una comida especial con auténtico sabor a mar. 🐟

❤️ Guarda esta receta de calamares rellenos de gambas en salsa y anímate a prepararla en casa. ¡Una delicia marinera que merece un lugar en tu recetario!

#CalamaresRellenos #CalamaresConGambas #RecetasDePescado #RecetasDeMarisco #CocinaCasera #RecetasTradicionales #SalsaCasera #CocinaMediterránea