🍎🍰 Bizcocho de Yogur con Manzana

Un bizcocho casero, tierno y jugoso, con el delicioso sabor del yogur y trocitos de manzana. Perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café. ☕✨

🛒 Ingredientes

• 🥛 1 yogur natural o de vainilla (125 g)

• 🥚 3 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🌻 100 ml de aceite de girasol

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 12 g de levadura química

• 🍎 2 manzanas grandes

• 🍋 Ralladura de 1/2 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍚 1 cucharada de azúcar para espolvorear

• 🧈 Mantequilla o aceite para el molde

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de unos 22 cm y, si quieres, cúbrelo con papel de horno.

2. 🥚 Bate los huevos
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta obtener una mezcla más clara y ligeramente espumosa.

3. 🥛 Añade los ingredientes líquidos
Incorpora el yogur, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.

4. 🌾 Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Añádelas poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta conseguir una masa homogénea, sin batir en exceso.

5. 🍎 Prepara las manzanas
Pela una manzana y córtala en pequeños dados. Incorpórala a la masa junto con la canela y mezcla suavemente.

6. 🍏 Decora con manzana
Pela la segunda manzana y córtala en láminas finas. Vierte la masa en el molde y coloca las láminas de manzana por encima formando un bonito dibujo.

7. 🍰 Hornea
Espolvorea ligeramente con azúcar y hornea durante 40–50 minutos a 180 °C. Comprueba la cocción pinchando el centro con un palillo; debe salir limpio o con unas pocas migas.

8. ❄️ Deja enfriar
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar unos 10–15 minutos dentro del molde. Después, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

9. ✨ Sirve
Una vez frío, puedes espolvorear un poco de azúcar glas y servirlo acompañado de café, té o una taza de leche.

💡 Consejo

Para conseguir un bizcocho todavía más jugoso, utiliza manzanas ligeramente ácidas como Golden, Reineta o Granny Smith. 🍏 Si quieres darle un toque especial, añade un puñado de nueces picadas a la masa. 🌰