🍎🍰 Bizcocho de Manzana

Un bizcocho sencillo, húmedo y delicioso, con el toque fresco de la manzana y el aroma irresistible de la canela. Perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café. ☕✨

🛒 Ingredientes

• 🍎 2–3 manzanas grandes

• 🥚 3 huevos

• 🍬 180 g de azúcar

• 🫒 120 ml de aceite de girasol

• 🥛 125 g de yogur natural

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 15 g de levadura química

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌸 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 Unas gotas de zumo de limón

• 🍚 Azúcar glas para decorar, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22–24 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🍎 Preparar las manzanas: Pela las manzanas y corta una en láminas finas para decorar. Corta las demás en dados pequeños y rocíalas con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxiden.

3. 🥚 Batir los huevos: Bate los huevos con el azúcar durante 4–5 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente espumosa.

4. 🫒 Añadir los líquidos: Incorpora el aceite de girasol poco a poco. Añade después el yogur, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.

5. 🌾 Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la sal. Añádelas poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

6. 🍎 Añadir la manzana: Incorpora los dados de manzana a la masa y mezcla con una espátula para repartirlos bien.

7. 🍰 Preparar el molde: Vierte la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie.

8. 🍎 Decorar: Coloca las láminas de manzana por encima formando un círculo o el diseño que prefieras.

9. 🔥 Hornear: Hornea durante 40–50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.

10. ❄️ Enfriar: Retira del horno y deja reposar en el molde durante 10–15 minutos. Después, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

11. ✨ Decorar: Una vez frío, espolvorea un poco de azúcar glas por encima y añade una pizca de canela si lo deseas.

12. ☕ Servir: Corta en porciones y disfruta acompañado de café, té o un vaso de leche. 🍎☕

💡 Consejo

Para conseguir un bizcocho más jugoso y aromático, utiliza manzanas ligeramente ácidas, como Granny Smith o Reineta. No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina para conservar una textura esponjosa. 🍎✨