🍎🍰 Bizcocho de Manzana Casero

Un bizcocho suave y esponjoso, con un delicioso aroma a canela y manzana. Perfecto para acompañar el café o disfrutar en la merienda. ☕✨

🛒 Ingredientes

• 🍎 2–3 manzanas grandes

• 🥚 3 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🫒 120 ml de aceite de girasol

• 🥛 125 g de yogur natural

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 15 g de levadura química

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• ✨ Azúcar para espolvorear, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de unos 22–24 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🍎 Preparar las manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y corta una parte en cubitos pequeños y otra en láminas finas para decorar. Rocía con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.

3. 🥚 Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente espumosa.

4. 🫒 Añadir los líquidos: Incorpora el aceite, el yogur, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.

5. 🌾 Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la sal. Añádela poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

6. 🍎 Añadir la manzana: Incorpora los cubitos de manzana y mezcla suavemente con una espátula para repartirlos por toda la masa.

7. 🍰 Verter en el molde: Vierte la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie. Coloca las láminas de manzana por encima formando un bonito dibujo.

8. 🔥 Hornear: Hornea durante 40–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.

9. ❄️ Enfriar: Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10–15 minutos. Después, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

10. ✨ Terminar y servir: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o pincelar la superficie con una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo. ¡Listo para disfrutar! 😍

💡 Consejo

Para un bizcocho todavía más aromático, puedes añadir 50 g de nueces picadas o unas pasas. Si utilizas manzanas ligeramente ácidas, como Granny Smith, conseguirás un contraste delicioso con el dulzor del bizcocho. 🍎🌰