🦐🥘 Arroz Fácil con Mariscos: Sabroso, Jugoso y Lleno de Sabor a Mar 🌊

¡Prepara un delicioso arroz con mariscos sin complicarte en la cocina! 😍🦑 Esta receta combina arroz suelto, gambas, mejillones y calamares con un sofrito lleno de sabor que recuerda a los mejores platos marineros. Es perfecta para una comida familiar, un almuerzo de fin de semana o cualquier ocasión en la que quieras sorprender con un plato sencillo y espectacular. 🍋🍽️

📝 INGREDIENTES (4 PERSONAS)

🍚 Para el arroz:

• 320 g de arroz redondo

• 700-800 ml de caldo de pescado caliente, ajustando según el arroz

• 250 g de gambas o langostinos

• 200 g de calamares en anillas

• 200 g de mejillones limpios, con o sin concha

• 150 g de almejas (opcional)

• 1 cebolla mediana

• 1 pimiento rojo pequeño

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros rallados

• 100 ml de vino blanco

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante alimentario

• Sal y pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado

• Limón en gajos para servir 🍋

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara los mariscos.
Limpia los calamares y corta las anillas si es necesario. Si utilizas mejillones o almejas frescos, límpialos bien y desecha los que estén rotos o no se cierren al darles un pequeño golpe antes de cocinar. Pela las gambas si lo prefieres y reserva.

2️⃣ Prepara el sofrito.
Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén amplia. Añade la cebolla y el pimiento picados y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio. Incorpora el ajo picado y sofríe un minuto más. 🧅🫑

3️⃣ Añade el tomate y las especias.
Agrega el tomate rallado y cocina durante 5 minutos, hasta que pierda parte de su agua. Incorpora el pimentón dulce y el azafrán, removiendo rápidamente para que el pimentón no se queme.

4️⃣ Cocina los calamares.
Añade los calamares y saltéalos durante 2-3 minutos. Vierte el vino blanco y deja que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores. 🍷🦑

5️⃣ Incorpora el arroz y el caldo.
Añade el arroz y remueve durante un minuto para que se impregne del sofrito. Vierte el caldo de pescado caliente y distribuye el arroz uniformemente. Prueba el caldo y ajusta de sal con moderación.

6️⃣ Cocina el arroz.
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Añade las gambas, los mejillones y las almejas, distribuyéndolos por la superficie. Continúa cocinando otros 8-10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Los mariscos deben quedar completamente cocinados y las almejas y los mejillones deben abrirse; desecha los que permanezcan cerrados tras la cocción.

7️⃣ Deja reposar y sirve.
Retira del fuego, cubre ligeramente y deja reposar durante 5 minutos. Espolvorea perejil fresco picado y sirve con unos gajos de limón. ¡Un arroz marinero lleno de sabor y listo para disfrutar! 🍋🦐

💡 TRUCOS PARA UN ARROZ CON MARISCOS PERFECTO

✨ Utiliza caldo caliente: así evitarás interrumpir la cocción del arroz.

🦐 No cocines demasiado las gambas: añádelas hacia el final para que queden jugosas.

🥘 Controla el líquido: la cantidad exacta dependerá del tipo de arroz, la sartén y la intensidad del fuego. Añade un poco más de caldo caliente si hace falta.

🌊 Más sabor a mar: utiliza un buen caldo de pescado o fumet casero.

🍋 Toque final: unas gotas de limón justo antes de comer realzan el sabor de los mariscos.

❤️ Este arroz fácil con mariscos es una opción deliciosa para compartir en familia, con ingredientes sencillos y todo el sabor del mar en cada cucharada.

💬 ¿Qué marisco no puede faltar en tu arroz: gambas, mejillones, calamares o almejas? 🦐👇

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