🥛✨ Yogur Casero Muy Cremoso y Sin Yogurtera

🛒 Ingredientes

• 🥛 1 litro de leche entera

• 🥣 125 g de yogur natural sin azúcar, con fermentos lácticos vivos

• 🥛 2 cucharadas de leche en polvo, opcional

• 🍯 1 cucharada de miel o azúcar, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🥛 Calentar la leche: Vierte la leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 85 °C, sin dejar que hierva.

2. 🔥 Mantén la leche caliente durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Este paso ayuda a conseguir un yogur más espeso y cremoso.

3. ❄️ Deja que la leche se enfríe hasta unos 43-45 °C. Debe estar caliente, pero no demasiado, para no dañar los fermentos del yogur.

4. 🥣 En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural con unas cucharadas de la leche tibia hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

5. 🥛 Incorpora esta mezcla al resto de la leche y remueve suavemente hasta integrarla. Si quieres un yogur más cremoso, añade también la leche en polvo.

6. 🫙 Repartir: Vierte la mezcla en frascos de cristal limpios y secos y ciérralos bien.

7. 🧣 Fermentar sin yogurtera: Coloca los frascos en una olla, nevera portátil o recipiente que conserve bien el calor. Envuélvelos con una toalla gruesa o manta para mantener una temperatura cálida y estable.

8. ⏳ Déjalos reposar entre 6 y 10 horas, sin moverlos. Cuanto más tiempo fermenten, más firme y ligeramente ácido será el yogur.

9. ❄️ Una vez cuajado, lleva los frascos al frigorífico durante al menos 4 horas. El yogur terminará de adquirir su textura cremosa al enfriarse.

10. 🥄 ¡Listo para disfrutar! Sírvelo natural o acompáñalo con fruta fresca, frutos secos, miel o mermelada. 🍓🥜🍯

💡 Consejos

✨ Utiliza un yogur natural que indique que contiene cultivos vivos o fermentos lácticos activos.

🌡️ La temperatura es clave: si la leche está demasiado caliente cuando añadas el yogur, puede afectar a los fermentos; si está demasiado fría, la fermentación será más lenta.

🥛 Para un resultado extra cremoso y espeso, utiliza leche entera y añade un poco de leche en polvo.

🧊 Conserva el yogur en el frigorífico y consúmelo preferentemente en un plazo de 5-7 días.