🎄🍰 Torta Negra Navideña

🛒 Ingredientes

Para las frutas maceradas:

• 🍇 150 g de pasas

• 🍒 100 g de frutas confitadas

• 🍑 100 g de ciruelas pasas

• 🌰 80 g de nueces

• 🥃 100 ml de ron o vino dulce

• 🍊 1 cucharada de ralladura de naranja

Para la torta:

• 🧈 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 🍚 180 g de azúcar moreno

• 🥚 4 huevos

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo

• 🥄 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌰 ½ cucharadita de nuez moscada

• 🌿 ½ cucharadita de clavo molido

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🧂 1 pizca de sal

• 🥛 100 ml de leche

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para humedecer:

• 🥃 3–4 cucharadas de ron o vino dulce

• 🍊 2 cucharadas del líquido de maceración

👩‍🍳 Preparación

1. 🍇 Macerar las frutas: coloca las pasas, las ciruelas picadas, las frutas confitadas y las nueces troceadas en un recipiente. Añade el ron o vino dulce y la ralladura de naranja. Mezcla, tapa y deja macerar durante 12 horas, preferiblemente toda la noche.

2. 🧈 Bate la mantequilla: bate la mantequilla con el azúcar moreno durante 4–5 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente aireada.

3. 🥚 Añade los huevos: incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla.

4. 🍫 Prepara los ingredientes secos: tamiza la harina, el cacao, la canela, la nuez moscada, el clavo, la levadura y la sal.

5. 🥛 Forma la masa: incorpora los ingredientes secos alternándolos con la leche. Mezcla suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

6. 🍇 Añade las frutas: escurre ligeramente las frutas maceradas y mézclalas con la masa mediante movimientos suaves, procurando que queden bien repartidas.

7. 🧈 Prepara el molde: engrasa y enharina un molde redondo de unos 22 cm. Vierte la masa y alisa la superficie.

8. 🔥 Hornea: precalienta el horno a 170 °C y hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

9. 🥃 Humedece la torta: recién salida del horno, deja reposar 10 minutos y, mientras aún está tibia, pincela la superficie con una mezcla de ron o vino dulce y un poco del líquido de maceración.

10. ❄️ Deja reposar: deja enfriar completamente antes de desmoldar. Para obtener un sabor más intenso, envuélvela bien y déjala reposar 24 horas antes de servir.

11. 🎄 Decora y sirve: puedes espolvorearla con azúcar glas, cubrirla con chocolate o decorarla con frutos secos y frutas confitadas.

💡 Consejo

La maceración de las frutas es una de las claves de esta torta. Si tienes tiempo, puedes macerarlas durante varios días en un recipiente bien cerrado, removiéndolas de vez en cuando. El sabor será mucho más profundo y aromático. 🎄🥃✨