🍫🍒 Tarta Selva Negra

🛒 Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

• 🥚 6 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🌾 120 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 🥛 600 ml de nata para montar, bien fría

• 🍚 80 g de azúcar glas

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍒 350 g de cerezas en almíbar o cerezas sin hueso

• 🍒 100 ml del almíbar de las cerezas

Para decorar:

• 🍫 100 g de chocolate negro

• 🍒 Cerezas al gusto

• 🍚 Un poco de azúcar glas, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Prepara el horno: precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de unos 22 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🥚 Bate los huevos: coloca los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol. Bate durante 6–8 minutos, hasta que la mezcla esté muy espumosa, clara y haya aumentado considerablemente de volumen.

3. 🍫 Incorpora los secos: tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla de huevos, integrando con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.

4. 🎂 Hornea el bizcocho: vierte la masa en el molde y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

5. ❄️ Deja enfriar: retira el bizcocho del horno y déjalo reposar 10 minutos. Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

6. 🍒 Prepara las cerezas: reserva algunas cerezas enteras para decorar y corta el resto en trozos pequeños. Guarda el almíbar para humedecer el bizcocho.

7. 🥛 Monta la nata: bate la nata bien fría junto con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema firme y estable. No batas en exceso para evitar que se corte.

8. 🔪 Corta el bizcocho: cuando esté completamente frío, corta el bizcocho en 3 capas iguales.

9. 🍒 Monta la primera capa: coloca una capa de bizcocho en una fuente. Humedece ligeramente con el almíbar de cerezas y extiende una capa de nata montada. Reparte encima parte de las cerezas.

10. 🍫 Añade la segunda capa: coloca otra capa de bizcocho, vuelve a humedecer con almíbar y repite el proceso con nata y cerezas.

11. 🎂 Cubre la tarta: coloca la última capa de bizcocho y humedécela ligeramente. Cubre toda la tarta con una capa fina de nata montada.

12. 🍫 Decora: ralla el chocolate negro y cubre los laterales y la parte superior de la tarta. Decora con rosetones de nata y cerezas enteras.

13. ❄️ Refrigera: deja la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche.

14. 🍰 Sirve: corta en porciones y sirve bien fría para disfrutar de todas las capas de chocolate, nata y cereza.

💡 Consejo

Para un sabor más intenso y tradicional, puedes añadir un poco de licor de cereza (kirsch) al almíbar. Si la tarta será para niños, simplemente utiliza el almíbar de las cerezas sin alcohol. 🍒✨