🥛🍰 Tarta de Yogur Griego al Horno
Si te gustan las tartas de textura cremosa, suave y delicada, tienes que probar esta Tarta de Yogur Griego al Horno. 😍
Es una receta sencilla que necesita muy pocos ingredientes y que queda espectacular sin necesidad de complicarse con técnicas de repostería.
El yogur griego aporta una textura increíblemente cremosa, mientras que el toque de vainilla y limón le da un aroma fresco y delicioso. Después de unas horas de reposo en frío, la tarta adquiere una consistencia perfecta: tierna, cremosa y ligeramente firme al corte. 🍋✨
📝 INGREDIENTES
Para un molde de 20-22 cm:
🍰 Para la tarta
🥛 500 g de yogur griego natural
🥚 4 huevos
🍚 120 g de azúcar
🌾 50 g de harina de trigo o maicena
🥛 100 ml de nata para montar
🍋 Ralladura de 1 limón
🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🥧 Para la base, opcional
🍪 180 g de galletas tipo María
🧈 80 g de mantequilla derretida
✨ Para decorar
🍚 Azúcar glas
🍓 Frutos rojos
🫐 Arándanos
🍋 Ralladura de limón
🍯 Un poco de miel, opcional
👨🏻🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
1️⃣ Preparamos el molde 🥧
Precalienta el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo.
Forra la base del molde con papel de horno.
Si quieres facilitar todavía más el desmoldado, puedes cubrir también parte de las paredes con papel de horno, dejando que sobresalga ligeramente.
2️⃣ Preparamos la base de galleta 🍪
Si vas a utilizar base, tritura las galletas hasta obtener una textura de migas finas.
Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta conseguir una especie de arena húmeda.
Vierte la mezcla en el molde y presiona bien con el dorso de una cuchara o un vaso.
Introduce en el frigorífico durante 15 minutos.
💡 También puedes preparar la tarta sin base si prefieres una textura más ligera.
3️⃣ Mezclamos el yogur y el azúcar 🥛
Coloca el yogur griego en un bol grande.
Añade el azúcar y mezcla con unas varillas hasta que quede bien integrado.
No es necesario batir en exceso.
4️⃣ Incorporamos los huevos 🥚
Añade los huevos uno a uno.
Mezcla suavemente después de cada incorporación hasta que estén completamente integrados.
👉 Evita batir demasiado para no incorporar una cantidad excesiva de aire, ya que esto puede hacer que la tarta se hinche mucho durante el horneado y después se hunda.
5️⃣ Añadimos la nata y los aromas 🍋
Incorpora la nata, la vainilla y la ralladura de limón.
Mezcla suavemente.
El limón aporta un aroma fresco que combina perfectamente con el sabor ligeramente ácido del yogur griego. 🍋✨
6️⃣ Añadimos la harina 🌾
Tamiza la harina o la maicena directamente sobre la mezcla.
Remueve hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
La mezcla debe quedar bastante líquida, parecida a una crema espesa.
7️⃣ Vertemos en el molde 🍰
Saca el molde del frigorífico si has preparado la base.
Vierte cuidadosamente la mezcla de yogur sobre las galletas.
Alisa ligeramente la superficie.
Da un pequeño golpe al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas grandes de aire.
8️⃣ Horneamos 🔥
Introduce la tarta en el horno precalentado a 170 ºC.
Hornea durante aproximadamente 45-55 minutos.
La superficie debe quedar ligeramente dorada y los bordes firmes, mientras que el centro todavía puede presentar un pequeño movimiento al mover suavemente el molde.
💡 No te preocupes si parece algo blanda en el centro: terminará de asentarse durante el enfriado.
9️⃣ Dejamos enfriar ❄️
Apaga el horno y deja la tarta dentro durante unos 10-15 minutos, con la puerta ligeramente entreabierta.
Después, sácala y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
No intentes desmoldarla mientras todavía esté caliente.
🔟 Refrigeramos 🧊
Una vez fría, cubre la tarta y métela en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Si puedes dejarla reposar toda la noche, mucho mejor. 😍
Al día siguiente tendrá una textura mucho más firme y cremosa.
🍓 DECORACIÓN FÁCIL
Puedes servirla tal cual o decorarla justo antes de llevarla a la mesa.
Algunas ideas:
🍓 Fresas frescas
🫐 Arándanos
🍇 Frutos rojos variados
🍚 Azúcar glas
🍋 Ralladura de limón
🍯 Miel
🍓 Mermelada de frutos rojos
Una combinación de frutos rojos y un poco de azúcar glas queda especialmente bonita y aporta un contraste delicioso con la cremosidad de la tarta. ❤️
💡 TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTA
🥛 Utiliza yogur griego espeso: cuanto más cremoso sea, mejor será la textura final.
🥚 Ingredientes a temperatura ambiente: se integrarán más fácilmente.
🥣 No batas en exceso: queremos una mezcla homogénea, no una crema llena de aire.
🔥 No abras el horno continuamente: los cambios bruscos de temperatura pueden afectar a la textura.
🕐 No tengas prisa al enfriarla: necesita tiempo para asentarse.
❄️ El reposo en frigorífico es fundamental: la textura mejora notablemente después de varias horas.
🍋 VARIACIONES DELICIOSAS
🍓 Con frutos rojos
Añade frutos rojos frescos por encima y acompaña con una cucharada de mermelada.
🍫 De chocolate
Incorpora unos 80-100 g de chocolate negro fundido a la mezcla y reduce ligeramente la cantidad de harina.
🥥 Con coco
Añade 50 g de coco rallado y un poco de ralladura de lima.
🍊 De naranja
Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja.
🍯 Con miel
Reduce ligeramente el azúcar y añade 2-3 cucharadas de miel.
🍎 Con manzana
Coloca finas láminas de manzana sobre la superficie antes de hornear y añade una pizca de canela.
🍪 ¿BASE DE GALLETA O SIN BASE?
Las dos opciones son deliciosas. 😋
Con base: 🥧
Más parecida a una tarta de queso tradicional, con contraste entre la base crujiente y el relleno cremoso.
Sin base: 🍰
Más ligera y sencilla, con todo el protagonismo para el yogur.
Si quieres una tarta rápida para el día a día, puedes prescindir perfectamente de la base.
☕ ¿CÓMO SERVIRLA?
Sácala del frigorífico unos 10-15 minutos antes de servir.
Puedes acompañar cada porción con:
🍓 Frutos rojos
🍯 Miel
🍓 Mermelada
🍦 Helado de vainilla
☕ Café
🍵 Té
La combinación de tarta fría, frutos rojos ligeramente ácidos y una cucharadita de miel es simplemente deliciosa. 🤤
🧊 CONSERVACIÓN
Guarda la tarta tapada en el frigorífico.
Se conserva bien durante aproximadamente 3-4 días.
Si quieres congelarla, puedes hacerlo en porciones individuales bien envueltas durante 2-3 meses.
Para consumirla, descongélala lentamente en el frigorífico y déjala unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
❤️ UN POSTRE CREMOSO Y SIN COMPLICACIONES
La Tarta de Yogur Griego al Horno es perfecta para quienes buscan un postre casero fácil, cremoso y delicado. 🥛🍰
Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia conseguirás una tarta con una textura increíble, ideal para cualquier ocasión.
📌 Guarda esta receta para prepararla cuando tengas ganas de un dulce casero y compártela con quien adore las tartas suaves y cremosas. 😋🍓✨
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