🍓🧀 Tarta de Queso y Fresa

🛒 Ingredientes

Para la base:

• 🍪 200 g de galletas tipo María

• 🧈 90 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 🧀 500 g de queso crema

• 🥛 200 ml de nata para montar

• 🍚 120 g de azúcar

• 🥚 3 huevos

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• 🌽 1 cucharada de maicena

Para la cobertura de fresa:

• 🍓 300 g de fresas

• 🍚 60 g de azúcar

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• 💧 2 cucharadas de agua

👩‍🍳 Preparación

1. 🍪 Prepara la base: tritura las galletas hasta obtener una textura fina. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir una mezcla parecida a arena húmeda.

2. 🥧 Forma la base: coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm. Presiona bien con el dorso de una cuchara y reserva en el frigorífico durante 20 minutos.

3. 🧀 Prepara el relleno: bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando suavemente después de cada adición.

4. 🥛 Incorpora la nata: añade la nata, la vainilla, el zumo de limón y la maicena. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea, sin batir en exceso.

5. 🔥 Hornea: vierte la crema sobre la base de galletas y hornea en horno precalentado a 170 °C durante 45–55 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso.

6. ❄️ Deja enfriar: apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja la tarta dentro durante unos 15 minutos. Después, deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

7. 🍓 Prepara las fresas: lava las fresas, retira las hojas y córtalas en trozos. Colócalas en un cazo junto con el azúcar, el zumo de limón y el agua.

8. 🍓 Cocina la cobertura: cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa espesa con algunos trozos de fresa.

9. ✨ Cubre la tarta: cuando la tarta esté completamente fría, vierte la preparación de fresas por encima y extiéndela suavemente.

10. 🧊 Refrigera: lleva la tarta al frigorífico durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche.

11. 🍰 Sirve: desmolda con cuidado y decora con algunas fresas frescas antes de cortar y servir.

💡 Consejo

Para conseguir una tarta de queso cremosa y sin grietas, evita batir demasiado la mezcla y no abras el horno durante la cocción. El reposo en frío es fundamental para que adquiera la textura perfecta. 🍓✨