🍲 Sopa de Pollo Fácil con Verduras

Cuando apetece algo calentito, casero y reconfortante, esta sopa de pollo con verduras es una de esas recetas que nunca fallan. 🥰

Es sencilla, económica y muy fácil de preparar. El pollo aporta un caldo sabroso y las verduras hacen que el plato sea completo, ligero y lleno de sabor. Además, puedes adaptarla fácilmente a lo que tengas en la nevera. 🥕🥔🍗

Perfecta para una comida familiar, una cena ligera o esos días en los que simplemente apetece un buen plato de cuchara. ❤️

📝 INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 🍗 500 g de pollo — pechuga, contramuslos o muslos deshuesados

• 🥕 2 zanahorias

• 🥔 2 patatas medianas

• 🧅 1 cebolla

• 🌿 1 puerro

• 🌶️ 1/2 pimiento rojo

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 1 tomate maduro

• 🌱 100 g de judías verdes

• 💧 1,5 litros de agua o caldo de pollo

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🌿 Un poco de perejil fresco

• 🧂 1/2 cucharadita de pimentón dulce — opcional

• 🍋 Unas gotas de limón — opcional

➕ OPCIONAL

• 🍜 60–80 g de fideos finos

• 🌽 Un puñado de maíz

• 🫛 80 g de guisantes

• 🥬 Unas hojas de espinaca

• 🌿 Un poco de tomillo

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara el pollo 🍗

Limpia el pollo y córtalo en trozos medianos si utilizas pechuga o contramuslos.

Salpimienta ligeramente y reserva.

💡 Consejo: Los contramuslos suelen quedar más jugosos y aportan más sabor al caldo, mientras que la pechuga es una opción más ligera.

2️⃣ Prepara las verduras 🥕🥔

Pela las zanahorias y las patatas.

Corta la zanahoria en rodajas, las patatas en dados medianos y el puerro en rodajas.

Pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.

Ralla o tritura el tomate.

3️⃣ Prepara el sofrito 🧅🧄

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.

Añade la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo.

Cocina durante unos 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Añade el tomate triturado y cocina otros 4–5 minutos.

Si quieres darle un toque más tradicional, incorpora ahora el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme. 🌶️

4️⃣ Añade el pollo 🍗

Incorpora los trozos de pollo al sofrito.

Cocina durante 3–4 minutos, removiendo para que se doren ligeramente por fuera.

No hace falta cocinar completamente el pollo en este momento, ya que terminará de hacerse dentro del caldo.

5️⃣ Incorpora el caldo 💧

Añade el agua o el caldo de pollo.

Incorpora también la hoja de laurel y un poco de pimienta negra.

Sube ligeramente el fuego hasta que la sopa comience a hervir.

Cuando llegue al punto de ebullición, baja el fuego y deja cocinar suavemente durante unos 15 minutos.

6️⃣ Añade las verduras 🥕🥔

Incorpora las zanahorias, las patatas y las judías verdes.

Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15–20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo completamente cocinado.

🥄 Si aparece espuma en la superficie, puedes retirarla con una cuchara para conseguir un caldo más limpio.

7️⃣ Añade los ingredientes finales 🌿

Prueba el caldo y ajusta el punto de sal.

Añade el perejil fresco picado y, si te gusta, unas hojas de espinaca durante los últimos minutos.

Si quieres convertirla en una sopa más completa, añade 60–80 g de fideos finos y cocina según las indicaciones del paquete, normalmente unos pocos minutos.

8️⃣ Deja reposar y sirve 🍲

Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 5 minutos antes de servir.

Retira la hoja de laurel y sirve bien caliente.

Unas gotas de limón justo antes de comerla pueden darle un toque fresco y delicioso. 🍋

✨ TRUCOS PARA QUE QUEDE DELICIOSA

🥕 Corta las verduras de tamaño parecido: Así se cocinarán de manera más uniforme.

🍗 Dora ligeramente el pollo: Aunque no es obligatorio, hacerlo antes de añadir el caldo aporta más profundidad de sabor.

🔥 Cocina sin prisas: Una cocción suave ayuda a conseguir un caldo más sabroso y evita que las verduras se deshagan demasiado.

🥔 No cortes las patatas demasiado pequeñas: Si son muy pequeñas pueden deshacerse durante la cocción.

🌿 Añade las hierbas al final: El perejil fresco conserva mejor su aroma cuando se incorpora al terminar.

🍜 VARIACIONES

🍚 Sopa de pollo con arroz

Sustituye los fideos por 60–80 g de arroz. Añádelo cuando el caldo esté hirviendo y cocina hasta que esté tierno.

🥬 Sopa con más verduras

Puedes añadir calabacín, apio, calabaza, espinacas, guisantes o incluso repollo.

🌶️ Un toque picante

Añade una pizca de chile o cayena para conseguir una sopa ligeramente picante. 🌶️🔥

🥛 Sopa cremosa

Retira una parte de las verduras, tritúralas con un poco de caldo y vuelve a incorporarlas a la cazuela. Obtendrás una sopa más espesa y cremosa sin necesidad de añadir nata.

🍋 Toque mediterráneo

Añade un poco de limón, perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.

🍲 ¿CÓMO SERVIRLA?

Sirve la sopa bien caliente en un plato hondo y acompáñala con:

• 🥖 Pan rústico tostado

• 🌿 Perejil fresco

• 🍋 Unas gotas de limón

• 🫒 Un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen extra

• 🧀 Un poco de queso rallado, si utilizas una versión con pasta

Es un plato sencillo, pero con ese sabor de comida casera de toda la vida que siempre apetece. 😍

🫙 CONSERVACIÓN

Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días.

Si has añadido fideos o arroz, ten en cuenta que seguirán absorbiendo caldo con el paso del tiempo. Para obtener una mejor textura, puedes cocinar la pasta o el arroz por separado y añadirlos al servir.

También puedes congelar la sopa en porciones, preferiblemente sin patata ni pasta si quieres conservar mejor la textura.

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❤️ ¡A LA MESA!

Una receta fácil, económica y reconfortante que puedes preparar prácticamente cualquier día de la semana. 🍲🥕🍗

👉 Guarda esta receta para cuando te apetezca un buen plato casero y compártela con quien adore las sopas calentitas. 😋❤️