🍣 SALMÓN TERIYAKI CON BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES 👨🏻‍🍳🔥

Si te gusta el salmón, tienes que probarlo con esta deliciosa salsa teriyaki casera. La combinación de la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre crea un glaseado brillante, aromático y lleno de sabor que combina de maravilla con el pescado.

Además, es una receta muy fácil y rápida de preparar, perfecta para una comida o cena especial sin complicarse demasiado en la cocina. 😋

📝 INGREDIENTES

🐟 Para el salmón:

• 400 g de lomos de salmón

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

🥢 Para la salsa teriyaki:

• 50 ml de salsa de soja

• 70 ml de agua fría

• 2 cucharadas de miel

• 1-2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana

• 1 cucharada rasa de maicena

• 2 dientes de ajo

• 2 cm de jengibre fresco

🥦 Para la guarnición:

• 200 g de champiñones portobello

• 200 g de brócoli

• 1 diente de ajo

• Un chorrito de aceite de oliva

• Sal al gusto

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparamos la salsa teriyaki

En un bol, mezclamos la salsa de soja, el agua fría, la miel, el vinagre y la maicena.

Removemos muy bien hasta que la maicena quede completamente disuelta y no haya grumos.

A continuación, rallamos los dientes de ajo y el jengibre fresco. Reservamos todo.

2️⃣ Cocinamos el salmón

Salpimentamos los lomos de salmón por ambos lados y dejamos reposar unos 5 minutos.

Calentamos una sartén amplia a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, colocamos el salmón y lo cocinamos aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los lomos y del punto que nos guste.

Cuando esté dorado por fuera, retiramos el salmón de la sartén y reservamos.

3️⃣ Preparamos la salsa

Aprovechamos la misma sartén y los jugos que ha dejado el salmón.

Bajamos a fuego medio y añadimos el ajo y el jengibre rallados. Los cocinamos durante unos segundos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

Vertemos la mezcla de salsa teriyaki y dejamos cocinar durante unos minutos, removiendo, hasta que empiece a espesar y adquiera una textura brillante y ligeramente espesa.

4️⃣ Glaseamos el salmón

Volvemos a incorporar los lomos de salmón a la sartén.

Con una cuchara, vamos bañándolos con la salsa para que queden completamente cubiertos y bien impregnados de sabor.

Cocinamos a fuego bajo durante 1-2 minutos más, procurando que la miel no se queme y que la salsa no reduzca demasiado.

💡 Consejo: Si la salsa queda demasiado espesa, añade un pequeño chorrito de agua y mezcla hasta conseguir la textura deseada.

5️⃣ Preparamos la guarnición 🥦

Mientras se cocina el salmón, cortamos el brócoli en pequeños ramilletes y laminamos los champiñones portobello.

En otra sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo picado.

Incorporamos primero el brócoli y cocinamos durante unos minutos. Después añadimos los champiñones y salteamos todo hasta que las verduras estén tiernas pero todavía ligeramente crujientes.

Rectificamos de sal al gusto.

6️⃣ ¡A disfrutar! 😍

Servimos los lomos de salmón bien cubiertos con la salsa teriyaki y acompañamos con el salteado de brócoli y champiñones.

Si quieres, puedes terminar el plato con unas semillas de sésamo y un poco de cebollino o cebolleta picada.

El resultado es un salmón jugoso, dorado y cubierto con una salsa teriyaki casera dulce, salada, aromática y súper adictiva. 🤤

💡 TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTO

• 🔥 Cocina el salmón a fuego alto al principio para conseguir un bonito dorado exterior.

• 🍯 Vigila la salsa una vez añadida la miel, ya que puede caramelizarse y quemarse si el fuego es demasiado alto.

• 🥢 La maicena ayuda a conseguir esa textura espesa y brillante típica de una salsa teriyaki.

• 💧 Si la salsa espesa demasiado, puedes corregirla fácilmente añadiendo un poco de agua.

• 🐟 No cocines demasiado el salmón para evitar que quede seco.

🍽️ ¿CON QUÉ PUEDES ACOMPAÑARLO?

Este salmón combina perfectamente con muchas guarniciones. Puedes servirlo con:

• 🍚 Arroz blanco o arroz jazmín

• 🥦 Brócoli y otras verduras salteadas

• 🍜 Fideos de arroz

• 🥗 Ensalada fresca

• 🥔 Patatas asadas

• 🥒 Verduras al wok

También puedes añadir unas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque crujiente y todavía más asiático.

❤️ ¡GUARDA ESTA RECETA!

Si te gustan las recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor, guarda esta receta de Salmón Teriyaki porque es perfecta para preparar cualquier día de la semana.

Un plato sencillo, bonito y delicioso que seguro repetirás. 👨🏻‍🍳🔥