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🥛 Quesada Pasiega Tradicional: Receta Fácil, Cremosa y Deliciosa

La Quesada Pasiega es uno de los postres más tradicionales y queridos de Cantabria. 🇪🇸❤️

De textura suave, ligeramente húmeda y con un delicioso aroma a limón y canela, esta receta destaca precisamente por su sencillez. No necesita bases complicadas ni decoraciones elaboradas: solo unos buenos ingredientes y un poco de horno para conseguir un postre absolutamente irresistible. 😍

Perfecta para acompañar el café, como postre después de una comida familiar o simplemente para darse un capricho durante la merienda.

📝 INGREDIENTES

Para 6-8 personas:

• 🥛 500 ml de leche entera

• 🥚 3 huevos

• 🍚 200 g de azúcar

• 🌾 100 g de harina de trigo

• 🧈 100 g de mantequilla

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela molida

• 🧂 1 pizca de sal

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparamos la mezcla

Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que estén bien integrados.

Añadimos la harina poco a poco y mezclamos para evitar que se formen grumos.

2️⃣ Incorporamos la leche 🥛

Vertemos la leche poco a poco mientras seguimos removiendo.

Añadimos la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal.

Mezclamos todo hasta conseguir una preparación líquida y homogénea.

💡 No hace falta batir en exceso; simplemente debemos conseguir que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

3️⃣ Añadimos la mantequilla 🧈

Derretimos la mantequilla y dejamos que se temple ligeramente.

La incorporamos a la mezcla y removemos hasta integrarla por completo.

La masa quedará bastante líquida, pero no te preocupes: esa es la textura que buscamos antes de hornear.

4️⃣ Preparamos el molde

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

Vertemos la mezcla en el interior y distribuimos de manera uniforme.

Para esta cantidad, un molde de aproximadamente 22-24 cm funciona muy bien.

5️⃣ Horneamos 🔥

Introducimos el molde en el horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 45-55 minutos, dependiendo del horno y del grosor de la quesada.

La superficie debe quedar ligeramente dorada y el centro debe mantenerse algo tierno.

💡 No la hornees en exceso. Al enfriarse, la quesada terminará de asentarse y adquirirá su característica textura.

6️⃣ Dejamos enfriar

Retiramos la quesada del horno y dejamos que se enfríe completamente dentro del molde.

Después podemos llevarla al frigorífico durante unas horas para disfrutarla bien fría.

7️⃣ Cortamos y servimos 😍

Una vez fría, cortamos la quesada en porciones.

Puedes servirla tal cual, ya que su sabor es delicioso por sí solo, o acompañarla con un poco de fruta fresca.

¡Una auténtica maravilla! 🥛🍋✨

💡 TRUCOS PARA UNA QUESADA PASIEGA PERFECTA

✨ Utiliza leche entera: aporta una textura más cremosa y un sabor más rico.

✨ No batas demasiado: no necesitamos incorporar mucho aire a la mezcla.

✨ Cuidado con el horno: el centro debe quedar ligeramente húmedo y tierno al salir del horno.

✨ Déjala reposar: la quesada mejora mucho después de enfriarse y reposar.

✨ Ralladura de limón: utiliza únicamente la parte amarilla de la piel para evitar el sabor amargo de la parte blanca.

🍋 EL TOQUE DE LIMÓN Y CANELA

La combinación de limón y canela es una de las características que hacen tan especial a este postre.

La ralladura de limón aporta un aroma fresco y ligeramente cítrico, mientras que la canela proporciona ese toque cálido y tradicional que combina perfectamente con la leche, la mantequilla y el azúcar.

🍽️ ¿CÓMO SERVIR LA QUESADA?

La Quesada Pasiega está deliciosa simplemente cortada en cuadrados o porciones.

También puedes acompañarla con:

🍓 Fresas o frutos rojos
🍐 Fruta fresca
🍯 Un hilo de miel
🍨 Una bola de helado de vainilla
☕ Café o té

Pero, sinceramente, muchas veces no necesita ningún acompañamiento. 😋

🧊 CONSERVACIÓN

Como contiene leche y huevos, es recomendable conservar la quesada en el frigorífico, bien cubierta.

Se mantiene en buenas condiciones durante varios días y, de hecho, su textura y sabor pueden resultar todavía más agradables después de reposar unas horas.

❤️ UN POSTRE TRADICIONAL QUE NUNCA FALLA

La Quesada Pasiega es el ejemplo perfecto de que no hacen falta ingredientes complicados para preparar un postre delicioso.

Su textura tierna y cremosa, el aroma de limón y canela y ese sabor casero hacen que sea imposible resistirse a otra porción. 🤤

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. Y si te gustan los postres tradicionales, compártela con alguien que disfrutaría de una auténtica quesada casera. 🇪🇸❤️