🍮 Pudin de Pan y Leche Condensada

El Pudin de Pan y Leche Condensada es un postre tradicional, sencillo y delicioso que transforma unos ingredientes muy básicos en un dulce cremoso, suave y lleno de sabor. 😋

La leche condensada aporta una textura especialmente cremosa y un dulzor delicioso, mientras que el pan absorbe toda la mezcla de leche, huevo y vainilla. El resultado es un pudin con el interior tierno y jugoso y una superficie ligeramente dorada.

Además, es una receta perfecta para aprovechar el pan que ha quedado del día anterior. ¡Una auténtica delicia de aprovechamiento! ❤️

📝 INGREDIENTES

Para 6–8 personas:

Para el pudin:

• 🥖 250 g de pan del día anterior

• 🥛 500 ml de leche entera

• 🥫 300 g de leche condensada

• 🥚 4 huevos

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 Ralladura de ½ limón

• 🧂 Una pizca de sal

• 🍇 50 g de pasas, opcional

• 🍷 1 cucharada de ron o brandy, opcional

Para el caramelo:

• 🍚 120 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara el caramelo

Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.

Deja que el azúcar se derrita sin remover demasiado hasta conseguir un caramelo dorado.

Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde que vayas a utilizar y muévelo con cuidado para cubrir toda la base.

⚠️ Ten mucho cuidado, ya que el caramelo alcanza una temperatura muy alta.

2️⃣ Remoja el pan

Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.

Calienta ligeramente la leche, sin necesidad de que llegue a hervir, y viértela sobre el pan.

Déjalo reposar durante 10–15 minutos, hasta que el pan esté completamente blando.

🥖 Puedes utilizar pan de barra, pan de molde, brioche o incluso restos de bollería sencilla.

3️⃣ Prepara la mezcla

En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche condensada.

Añade la vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.

Incorpora el pan remojado y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.

Si prefieres un pudin completamente liso y sin trocitos, puedes triturarlo con una batidora.

👉 Si te gusta encontrar pequeños trozos de pan, simplemente mezcla con unas varillas o tenedor.

4️⃣ Añade las pasas

Si vas a utilizar pasas, puedes incorporarlas directamente a la mezcla.

Para darles un toque especial, déjalas previamente en remojo durante unos minutos en agua tibia o en un poco de ron.

🍇 Este paso es opcional, pero aporta un contraste delicioso al pudin.

5️⃣ Vierte en el molde

Vierte cuidadosamente la mezcla sobre el caramelo.

Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

Coloca el molde dentro de una bandeja más grande.

6️⃣ Cocina al baño María

Añade agua caliente a la bandeja exterior hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

Introduce todo en el horno precalentado a 170 °C, con calor arriba y abajo.

Hornea durante aproximadamente 45–55 minutos, dependiendo del tamaño y profundidad del molde.

El pudin estará listo cuando la superficie esté dorada y, al mover ligeramente el molde, el centro tiemble suavemente pero no esté líquido.

7️⃣ Deja enfriar

Retira el molde del baño María y deja que el pudin se enfríe a temperatura ambiente.

Después, mételo en el frigorífico durante al menos 3–4 horas.

❄️ Si puedes dejarlo reposar toda la noche, mucho mejor: estará más firme y los sabores estarán perfectamente integrados.

8️⃣ Desmolda

Pasa cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes del molde.

Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta de una sola vez.

El caramelo caerá sobre el pudin formando una deliciosa salsa alrededor. 🤤🍮

✨ TRUCOS PARA UN PUDIN PERFECTO

• 🥖 Utiliza pan del día anterior para conseguir una textura más consistente.

• 🥛 La leche entera proporciona un resultado más cremoso.

• 🥫 Como la leche condensada ya es dulce, no es necesario añadir azúcar a la mezcla.

• 🍋 La ralladura de limón ayuda a equilibrar el dulzor.

• 🔥 No hornees a una temperatura demasiado alta para evitar que el pudin quede seco.

• 💧 El baño María permite una cocción más suave y uniforme.

• ❄️ Déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.

🍫 VARIACIONES DELICIOSAS

🍫 Con chocolate

Añade 2 cucharadas de cacao puro a la mezcla para preparar una versión de chocolate.

🍎 Con manzana

Incorpora una manzana pelada y cortada en pequeños dados. Combina especialmente bien con la canela.

🥥 Con coco

Añade 50–60 g de coco rallado para conseguir un pudin con un delicioso toque tropical.

🌰 Con frutos secos

Puedes añadir nueces, almendras o avellanas picadas para darle un contraste crujiente.

🍊 Con naranja

Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja y añade unas gotas de agua de azahar para un aroma espectacular.

🍓 ¿CÓMO SERVIRLO?

Puedes servir el pudin bien frío directamente del frigorífico o dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

Para hacerlo todavía más especial, acompáñalo con:

• 🍓 Frutos rojos

• 🍦 Una bola de helado de vainilla

• 🍫 Un poco de chocolate fundido

• 🥛 Nata montada

• 🍯 Un hilo de caramelo

• 🌰 Nueces o almendras tostadas

El propio caramelo del molde ya aporta muchísimo sabor, así que no necesitas añadir demasiado.

🫙 CONSERVACIÓN

Guarda el pudin tapado en el frigorífico.

Se conserva bien durante 3–4 días, siempre refrigerado.

También puedes congelarlo en porciones individuales durante aproximadamente 1–2 meses. Para consumirlo, descongélalo lentamente en el frigorífico.

😍 UN POSTRE FÁCIL Y DE APROVECHAMIENTO

Este Pudin de Pan y Leche Condensada demuestra que no hace falta utilizar ingredientes complicados para preparar un postre espectacular.

Con pan del día anterior, leche, huevos y un poco de leche condensada puedes conseguir un pudin cremoso, aromático, caramelizado y absolutamente irresistible. 🍮✨

💾 Guarda esta receta para aprovechar ese pan que tienes en casa y convertirlo en un postre que encantará a toda la familia.

❤️ ¡Si te ha gustado, compártela y guarda la receta para prepararla otro día!